【新唐人北京時間2021年03月30日訊】蔬菜富含食物纖維、維他命、類胡蘿蔔素、多酚等營養素，同時蔬菜裡含有抗癌效果特別好的營養素。日本癌症預防研究所研究發現，蔬菜有一定防癌作用。
以下就為大家介紹排名前五的蔬菜，大家以後針對性的多吃一些，對預防癌症有很大的好處。
抗癌蔬菜前5名
1、紅薯
紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化學物質，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。注意，熟的紅薯比生的紅薯防癌效果要好一些。
2、花椰菜
花椰菜含維生素 A、B、B2、C外，還含蛋白質、脂肪、碳水化合物、碘、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等。花椰菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導人體內生成一種具有解毒作用的酶。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌的發生。胃不好的朋友要經常吃些花椰菜。
3、西紅柿（番茄）
西紅柿中含有的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破壞，阻止癌變進程，促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。
它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基。攝入適量的番茄紅素可降低攝護腺癌、乳腺癌等癌症的發病率，並對胃癌、肺癌有預防作用。攝護腺不好的男性可以多吃點。
4、蘆筍
醫學研究發現蘆筍的營養素極其豐富，也是很好的抗氧化食物，可謂防癌聖品。筍含有豐富及多種維生素，蘆筍含有豐富的胺基酸、蛋白質、維生素、蘆丁、核酸等成分，對皮膚癌、淋巴瘤、膀胱癌有一定療效。
5、胡蘿蔔
胡蘿蔔含很高的纖維素及硒元素，並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素等，同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質。而胡蘿蔔素是維生素A的一種形式，維生素A是有效的防癌物質，對食道癌、肺癌和子宮癌均有預防作用。另外，胡蘿蔔中的木質素有提高人體免疫能力和間接消滅癌細胞的能力。
在日常生活中大家常吃這些蔬菜，會對癌症起到很好的預防作用。當然，合理和多樣的膳食才是保持身體健康的基礎，適量的體育鍛鍊也可以很好的增強人體的抵抗力，減少患癌機率。
（轉自看中國/責任編輯：張信燕）
