【新唐人北京時間2021年02月26日訊】黃曆正月十五日是元宵節，也稱「上元節」，在傳統文化裡，是個天上人間交會的美好日子。元宵節的吃食，各地不盡相同，除了吃湯圓，提燈籠，還有許多傳統的習俗流傳千年，卻被現代人給慢慢淡忘了。

吃元宵有團圓美滿之意

元宵節自漢代開始就有了，不過吃元宵的習俗卻是從宋代才開始。當時這種食品，最早叫「浮元子」後來改稱「元宵」，生意人則叫它「元寶」。

元宵即「湯圓」，有團圓美滿之意。元宵一般是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，可湯煮、油炸或蒸食。

唐代元宵節要吃麵蠶。呂原明的《歲時雜記》提到：「京人以綠豆粉為科鬥羹，煮糯為丸，糖為臛，謂之圓子鹽豉。撚頭雜肉煮湯，謂之鹽豉湯，又如人日造蠶，皆上元節食也。」此外，鄭望之的《膳夫錄》：「汴中節食，上元油錘。」也記載了唐代元宵節吃油錘，類似後代的炸元宵的習俗。

到了南宋，出現了所謂「乳糖圓子」，應該就是湯圓的前身了。明代直接稱這種糯米糰子為「元宵」。劉若愚在《酌中志》記載了元宵的做法：「其制法，用糯米細麵，內用核桃仁、白糖、玫瑰為餡，灑水滾成，如核桃大，即江南所稱湯圓也。」

清朝康熙年間，御膳房特製的「八寶元宵」，也可說是當時的創意美食，讓元宵的吃法添了新意。

元宵節的吃食，各地不盡相同，正所謂的「十里不同俗」，平地曰「十五扁，十六圓」，一天吃餃子，一天吃元宵；山區則是「十五打油茶，十六捏餛飩」。元宵在製做方法上也南北各異，北方的元宵多用籮滾手搖的方法，南方的湯圓則多用手心揉成團。

除了元宵和湯圓外，傳統的食俗還有：

1.生菜

南方人元宵節時喜歡摘生菜拌糕餅煮食，生菜諧音「生財」，因此也被當做是象徵富貴吉祥的喜慶食物。

2.元宵茶

在陝西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯麵中放進各種菜和水果，很像古時候的「元宵粥」。

3.油（麵）茶

在中國山區有「十五打油茶」風俗。打茶是用筷子攪著麵粉下鍋，做成油茶也叫麵茶，用熱水沖泡來吃。

4.油錘

南北朝時油錘是在米粥或豆粥上澆淋肉汁，雖是元宵節的應節食品，但是用來祭祀。唐朝油錘的製法，據說就類似後來的炸元宵。

5.餃子

餃子是一種歷史悠久的民間吃食。中國北方有吃餃子的習慣，河南人有「十五扁、十六圓」的元宵節習俗，即在正月十五要吃餃子。

6.棗糕

棗糕帶有吉祥如意的寓意，河南省西部的居民習慣在元宵節吃棗糕。棗糕原是清朝宮廷御用糕點，其營養成分有補脾和胃、益氣生津之效。

7.粘（年）糕

粘糕又名年糕。唐代之後，元代也有元宵節食糕的記載。

8.麵燈

據說元宵節的燈光是吉祥之光，能驅妖辟邪祛病，漢朝流傳下來一種點豆麵燈的習俗，祈求新一年闔家幸福，家業興旺。

9.豆麵糰

昆明人喜歡吃豆麵糰，做法跟元宵差不多，是將豆炒熟後磨麵，糰成丸子後用水煮熟即成，是昆明人在元宵節喜歡的一種吃食。

10.糟羹

糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶鹹味的糊狀食品。糟羹也有甜食做法，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。浙江台州一帶每年正月十四看過花燈之後要吃糟羹。元宵節這天則吃甜糟羹。

11.饅頭、麥餅

浙江浦江一帶在元宵節有吃饅頭、麥餅的習俗。據說原因是饅頭為發麵，麥餅為圓形，取「發子發孫大團圓」之意。

12.麵條

「上燈元宵，落燈麵，吃了以後望明年」，這是江北地區民間流傳的民諺。落燈時吃麵條有寓意喜慶綿綿不斷之意，所以當地人在元宵節晚上是要吃麵條的。

（責任編輯：李紅）