蓬鬆美味的土豆泥舒芙蕾，用雞蛋和格魯耶爾奶酪混合土豆，在蛋奶酥中烤製而成，很受歡迎。

服務6至8人份材料：

3磅土豆，去皮切成丁

2湯匙黃油

1/2茶匙現磨黑胡椒

2瓣大蒜

1片月桂葉

1/2茶匙海鹽

1杯磨碎的格魯耶爾奶酪

2個雞蛋，分開

1/4杯濃奶油

1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻

做法：

將烤箱預熱至350華氏度。

用9英寸的蛋奶酥烤盤，底部和側面充分塗上黃油。

用一大鍋將水燒開，加入土豆、大蒜和月桂葉。中火小火煮約20分鐘，直到用叉子能刺穿土豆為止，去除水和月桂葉，將土豆移到大的攪拌碗中。

用打蛋器將土豆、大蒜、奶油、蛋黃、肉荳蔻、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

在一個單獨的碗中，將蛋清打至柔軟的峰。

用刮刀將蛋清和格魯耶爾的一半折成馬鈴薯混合物。

倒入準備好的蛋奶酥烤盤中，然後將其餘的奶酪撒在上面。

烘烤20分鐘，直到奶酪融化，頂部呈金黃色。

趁溫熱時吃。

（責任編輯：張莉）