過去，我媽媽常常把小巧的韓式紫菜捲做成我的飯盒，是我理想的零食。

在野餐或旅行中都可以輕鬆食用。包含有海鮮、豬肉、雞肉、豆腐、奶酪等。

製作4個飯卷所需的材料：

米飯材料：

2杯未煮的韓國或日本大米

1湯匙烤香油，外加塗油

1茶匙烤芝麻

1/2茶匙粗鹽

餡料：

2湯匙味醂

1湯匙烤香油

1湯匙醬油

1茶匙糖

猶太鹽調味

2大胡蘿蔔，切絲

15盎司菠菜

4個大雞蛋，打碎後上加少許水和撒少許鹽

2個大黃瓜，去籽和切絲

6盎司甜醃蘿蔔（可以買預先切好的條）

6盎司燉牛蒡（或購買預切條）

1磅煮熟的烤薄牛肉片，倒出醬汁（保留汁作另一種用途，您可以將它淋在米飯上，然後與泡菜一起食用！）

組裝材料：

4片紫菜

作法：

煮飯製作：

根據大米的包裝說明煮飯，在飯溫熱的同時，混入麻油、芝麻和鹽。然後放一邊。

餡料製作：

在一個中等大小的碗中，將味醂、烤香油、醬油、糖和鹽一起攪拌打成味。放在一旁。

炒胡蘿蔔：

中低火加熱不粘鍋，並淋上油。輕輕炒胡蘿蔔直到變軟，必要時加一點水。不要使它們變褐色。從火上移開，用一半的調味料調味。

將菠菜過沸水：

將一大鍋水燒開，另個也要準備冰水過水。煮沸水，然後將菠菜燙至枯萎，立即轉移至冰水中，然後排幹並擠出多餘的水。將剩下的一半調味拌勻。

雞蛋製作：

在不粘鍋上撒上油，然後小火加熱。放入打好的雞蛋，轉動並翻轉，保持雞蛋煎餅完好無損。不要使雞蛋變褐。煮熟後，雞蛋煎餅轉移到切菜板上，切成約1/2英寸厚的長條。

組裝作法：

現在要滾動紫菜包飯，先準備一個竹滾動墊和一小碗水，將米飯和所有餡料放在附近。

將一片紫菜（有光澤的一面朝下）放在竹墊上，然後用指尖蘸水。將約3/4杯米飯放到紫菜上，然後用手指將米飯均勻地舖開，一直到紫菜的邊緣。

將菠菜，胡蘿蔔，黃瓜，醃蘿蔔，牛蒡，雞蛋條和烤肉放在米飯層上，從底部（最靠近您的邊緣）到大約一英寸處，以水平長條開始。每個配料條應大約為1/4英寸厚（但您可以放更多的烤肉）。將它們堆疊在一起，滾動時將每種成分保持在一起。

用雙手抓住竹墊的底部，然後抬起紙捲的底部邊緣。將其捲起並遠離，用手指將其塞緊。用竹墊施加牢固，均勻的壓力，並保持向上滾動直至結束。用力在紙捲上按以緊密。

重複其餘成分，總共製成4卷。

在每卷上刷上烤香油，撒上芝麻。小心地用一把長而鋒利的刀塗上油（以防止其粘在米上），然後將麵包卷切成1/2英寸的小塊。

裝在密封的容器中外帶野餐。

如果不立即進食，請勿切成捲。用保鮮膜將它們緊緊包裹，然後存放在冰箱中。

（責任編輯：張莉）