這是美國西南部傳統的巴斯克菜，採用青椒來製作。

大約製作4杯所需的材料：

4條切成薄片的培根，切成兩半

1個大甜洋蔥，切成條狀

3瓣大蒜，切碎

2個中等大小的紅甜椒，去核，切成條

2個中等大小的青椒，去核，切成條

2個新鮮的新墨西哥或阿納海姆胡椒，去核並切碎

6個李子西紅柿去皮

1/2茶匙新鮮百里香葉

1茶匙甜辣椒粉

1茶匙糖

鹽適量調味

製作方法：

用一個大而重的煎鍋，中火加熱培根煎至酥脆。

培根取出留黃油在煎鍋中。

將洋蔥條和大蒜加入煎鍋中。炒三分鐘直到洋蔥半透明。

將所有辣椒加入煎鍋中，煮5分鐘，偶爾攪拌一下。

辣椒煮熟時，將李子西紅柿縱向切成兩半，然後挖出種子切成兩半條狀。

在煎鍋中加入西紅柿條、百里香、辣椒粉和糖。

火降低至中等。將培根切碎返回煎鍋。

蓋上鍋煮3分鐘，然後取下蓋子攪拌，直到混合物變稠，約2分鐘後加鹽調味。

吃的時候搭配煎蛋捲，烤肉或烤魚。

（責任編輯：張莉）