【新唐人北京時間2020年05月31日訊】在本期的【生活廣角鏡】中，我們看一道 美味烤羊排的作法。
各位觀衆大家好，我是孫玉玟，今天想和您分享果香風味的烤小羊排。
以前總覺得吃羊排是個奢侈事情，因為自己以前從來不會做，總覺得想吃羊肉時，只能去餐廳吃。直到有一天我嘗試的烤了小羊排，結果大受歡迎，我才知道：原來做羊排沒有我想像中的難啊。所以今天我想和大家分享這一道香甜水果風味的烤羊排料理。
主食材：羊排。
醃製材料有：孜然粉、五香粉、鹽、黑胡椒粉、蘋果、梨子、料酒、醬油。
把羊排放入冷水中一個小時，把血水退去，這樣可以降低腥羶味，並增加羊排的嫩度。擦乾水份，順著每根羊骨切開放入碗中，加入孜然粉、五香粉、鹽、黑胡椒粉，還有切片蘋果和梨子來增加羊排的甜酸水果香，如果想增加中國風味可加入少許醬油，還有想除掉羊羶味可以加入點料酒。
搓揉後醃製15分鐘，烤箱預熱400度，入烤箱前把羊排骨的部位用錫箔紙包起來以免烤焦。
因為羊排已經一根根分開了，很容易熟，不需要烤太久以免過於乾燥變硬。有點pink也非常好吃。
將羊排一根根在烤盤中排好，正反二面灑上孜然粉按壓，放入烤箱輕輕蓋上錫箔紙不需要密封，這樣可避免羊肉的水份流失，烤15分鐘後翻面，蓋上錫箔紙再烤10分鐘，這時觀察一下羊排的顏色，如果顏色沒有達到誘人的金黃色，去掉錫箔紙再烤2分鐘。拿出來靜置一會就可以吃了。
烤羊排鮮嫩多汁，肥瘦相間，有羊肉特殊風味卻不腥羶，帶有淡淡水果的甜味，喜歡辣口味的朋友們可以加一點辣椒粉，配上最喜歡的飲料，那才叫做享受呢！
新唐人美國休斯頓分台製作