過年中吃了不少的糖果、甜食，而年糕的口味大多也是甜的，一不小心體重就會增加。有一年，在姊姊家中吃到鹹的年糕，淡淡的鹹香口味，取代了甜膩的口感，深受親友的好評、喜愛。就向姊姊請教做法，她說：只須將食材稍為變化一下，最主要的是鹽取代了糖。

在這不景氣的大環境中，為了減少開支，其實自己做個鹹年糕也不困難，茲將它的食材、做法與各位讀者分享，值得您動手試一試哦！

將鹹年糕略煎一下後沾番茄醬吃，或用茼蒿煮鍋鹹糕湯，就是一道熱呼呼的美味糕點或湯品，與家人共享一片片，或一碗碗熱的鹹年糕，不僅可溫暖家人的胃，更可團聚家人的心，還可以討個吉祥如意，祝願家人年年高陞！

材料：

糯米粉500公克、在來米粉100公克、芋頭丁200公克、豬肉末 200公克、香菇5朵、紅蔥酥適量。(喜歡蝦米者，可加入蝦米，味道也很棒。)

調味料：

胡椒粉、鹽巴各適量(或醬油)、水約 650cc。

做法：

一、香菇洗淨、泡軟、切末。

二、芋頭去皮切小丁，熱油鍋，將芋頭丁過一下油、撈起。

三、依序將香菇及肉末炒香，加入芋頭丁、紅蔥酥、胡椒粉、鹽巴炒勻，稍為放涼後，再與糯米粉、在來米粉，加水拌勻成粉漿。

四、小蒸籠或其他模型內鋪玻璃紙，將粉漿倒入抹平，大火蒸約40分鐘至熟。（模型的大小、深淺不同，蒸的時間也會有所不同。可用筷子插入鹹年糕中測試，如果沒有生粉沾黏，表示熟透。）@*

（轉自《大紀元》/責任編輯：張信燕）