【新唐人北京時間2019年09月20日訊】超人氣的菠蘿蛋黃酥

材料表:

油皮:

高筋麵粉125g

低筋麵粉 85g

糖粉 20g

無鹽奶油 60g

冰水 85g

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油酥:

低筋麵粉 250g

無鹽奶油 120g

鹽 2g

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菠蘿皮:

無鹽奶油 80克

糖粉 75克

低筋麵粉 190克

雞蛋 1顆

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鹹蛋黃20顆

米酒 50g

鹽2g

(鹹蛋黃泡米酒約2分鐘 烤箱180度烤10分鐘)

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烏豆沙400g (烏豆沙在食品材料行買現成的)

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雞蛋1顆

白芝麻or黑芝麻 適量

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烤箱170度 35分鐘

氣炸鍋170度 30分鐘

以上配方可以做出20顆菠蘿蛋黃酥

以下YouTube視頻示範：