【新唐人2019年03月18日訊】在紐約，有一位醫生在工作之餘，苦心研究菜譜。終於，經過長達16年的時間，他達成了自己開餐館的夢想，帶您看看他的故事。

最高級別的Prime牛排、香噴噴的烤鯛魚、新鮮的海鮮刺身，這一道道的菜餚都是由韓裔醫師——金泰正研究出來的。

對，您沒聽錯。金泰正在過去16年來，從醫的同時，業餘時間用來鑽研菜譜，總結出25本「寶貝」，紀錄了超過1000個菜餚。

Dokdoya老闆金泰正：「這是我的其中一本記事本，我會把食譜的名字寫下、畫圖、然後鑽研、烹飪。每個週末，我幾乎都是在做菜。」

他說，自己在韓國獨島出生長大，小時候家裡貧苦，連飯都吃不上，所以開餐館是他從小的夢想。

Dokdoya老闆金泰正：「人們看到我會說，你看起來很有錢、你的一切都是家裡給的吧？我說不是的，我是一個窮孩子出身，曾經每天都想著如何生存，找食物。」

對於食材，金先生則是秉持健康、有機、不用味精的嚴謹態度。

Dokdoya老闆金泰正：「每週我們從韓國空運兩次新鮮食材，大概14、5個小時，空運生猛魚類、章魚等。每週兩次，我在凌晨1-4點，會去魚類、蔬菜批發市場採購食材。」

大到餐館的裝潢、小到桌椅板凳、杯子、碗盤等，都是金先生自己設計或挑選，包含了他16年來的心血。

Dokdoya

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