【新唐人北京時間2018年10月29日訊】椒麻辣雞塊，沒放油但依舊色香味俱全，麻跟辣口感全有。

食材

去骨雞腿排 2片

綠辣椒 5根

紅辣椒 5根

蒜頭 7粒

薑 20克

香菜根 3根

醃料

米酒 1小匙

鹽、白胡椒 少許

香油 1小匙(15c.c.)

調味料

大紅袍 2大匙

乾辣椒 1/2碗

鹽、白胡椒 少許

米酒 1大匙

辣油 1大匙

砂糖 1小匙

步驟

1.去骨雞腿排切成大塊狀，再放入醃料中醃漬約5分鐘(可加入適量的水)

2.綠辣椒、紅辣椒都切成小段狀，蒜頭切片，將與香菜切碎，備用

3.接著放入油水分離鍋中，以中火煎至雙面上色(肉下了以後關小火)，備用

4.接著加入花椒與乾辣椒，以大火煸出香味

5.最後加入所有調味料一起翻炒均勻即完成

還有以下視頻示範教大家：

（責任編輯：張信燕）