【新唐人2018年10月20日訊】週五（10月19日），舊金山灣區「媽媽教室」在南灣僑教中心舉辦了一場台灣美食講座，學員不但品嚐到涼拌河粉、麻辣臭豆腐等特色小吃，還學會了製作方法。

課堂上葛守雯老師示範涼拌河粉的做法，河粉也被稱為客家板條，將蒜、糖、醋、醬油膏、麻油做成調味，和新鮮的河粉拌勻，加入適量的小黃瓜，再加上蔥油酥即成一道美味。

課程學員 于曼君：「我覺得還蠻不錯的，因為板條我自己在家可能就是煮湯，老師是涼拌的方式，加上一些調味醬，小黃瓜絲，感覺這樣吃起來很清爽也很方便。」

老師還分享了麻辣臭豆腐的做法，還有淡水阿給，就是在油豆腐裡面加入肉末蝦仁粉絲之類的小吃，是源於台灣淡水的特色美食。

課程學員 于曼君：「讓我們勾起這些在台灣吃這些食物的時候，有點帶著鄉愁的感覺了，我們學了之後回家可以分享給家人孩子們，讓他們在美國這邊體會到台灣美食的口味。」

來聽課的學員大都是年紀不等媽媽們，有些是年長空巢期的母親，更需要均衡的飲食維持健康。

課程學員 湯落菡：「孩子們都很大了就算住在灣區，也都住在外面，女兒也都住在紐約也都不常回來，現在就是做菜給先生吃，希望做得很營養，很養生，我們的身體能夠保持健康。」

新唐人記者景雅蘭、于偉硅谷苗必達採訪報導