【新唐人北京時間2018年08月15日訊】廚娘香Q秀（464）：滷素鵝：始終如一專研上海菜將近20個年頭的路凱源老師，說上海菜就像一本歷史課本，那麼滷素鵝有什麼故事、典故、傳說呢？路路說滷素鵝簡單又好吃老少咸宜，尤其冷卻時再吃更脆口。另外油炸腐皮捲時，可用叉子叉腐皮幾個小洞，以防油炸時有水汽會噴。