【新唐人北京時間2018年07月28日訊】白斬雞這樣煮，又鮮嫩又好吃，一家大小都喜歡。

Tender and Juicy Cold Poached Chicken

材料：

全雞500公克、薑5公克、青蔥2支

Ingredients: Whole chicken 500g, ginger 5g, scallions 2 lengths

作法：

1.首先將全雞洗淨備用。

2.取一個鍋加入冷水，再加入全雞再上蓋，再加入蔥段、薑片，水要蓋過整隻雞，大火煮到水開，再以中小火煮約10分鐘，適時撈去浮沫，關火，蓋上鍋蓋悶30分鐘。

4.悶好的雞撈起，淋入米酒與抹上薄薄的鹽。放冷之後，再將全雞切片狀即可。

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（責任編輯：張信燕）