【新唐人2018年07月09日訊】嘉義縣沿海盛產牡蠣，嘉義漁會為了推廣地方特產「東石蚵」，每年都會舉辦剖蚵大賽，每次都吸引許多民眾前來挑戰，競爭相當激烈，今年剖蚵大賽邁入第8年，現場還準備了600份肥美鮮甜的蚵仔煎，提供民眾品嚐。

哨音響起，參賽者立刻拿起地上的蚵殼，用蚵刀在殼縫中挑轉，再將蚵殼掀開，然後把鮮蚵拋入盆內，不到5秒鐘就剖完1顆，速度之快，讓在場圍觀民眾，看得目瞪口呆！

參賽選手 賀茂春：「滿刺激的，之前還沒有(碰到)那麼強力的對手，今年的強力對手滿厲害的。」

參賽選手 阮淑君：「第三次，這次第三次(參賽)，我曾經有一次第一名，(平時有剖蚵嗎？)，有、有！平常我有在剖蚵。」

參賽選手 柯長廷：「第一次參加沒有得到名(次)，希望這次能得到第一名，我有信心，因為在家常常在剖蚵。」

嘉義區漁會推廣部主任 吳純裕：「東石布袋這個地方，是以養蚵為最重要的產業，每一年，我們大概在蚵最肥的季節裡面，來辦這個剖蚵比賽。有分成社會組，社會組裡面有高齡組，再來還有男子組、女子組、新住民，還有學生組。」

比賽過程中，參賽者神情專注、雙手都沒停下來過，因為除了比速度、比重量，還要比完整性。

評審老師 董哲煌：「在剖的時候，不能夠有殘餘的肉在上面，然後這個蚵也不能夠剖破，所以牠的外套膜要完整，牠的貝柱(貝殼肌)要完整。」

除了比賽外，主辦單位也準備了600份的蚵仔煎、魚丸湯和筍粥，提供民眾品嘗；現場廚師忙著將鮮蚵鋪滿在超大平底鍋上，再淋上太白粉勾芡，接著放上青菜和蛋液，現場香味四溢，吸引民眾大排長龍；有趣的剖蚵大賽，讓民眾體驗比速度、比技巧的刺激感，也品嚐嘉義在地特產蚵仔煎的美味。

新唐人亞太電視林裕浦、方雅嫻台灣嘉義採訪報導