【新唐人北京時間2018年06月15日訊】張媽媽自家製潮州粉果，美味可口，香港茶樓經典點心。以下介紹有中英文翻譯。

MamaCheung’s Chiuchow Dumpling, a popular dim sum served in Chinese restaurants. I hope you like it.

材料Ingredients

皮的材料 Wrapper

一百四十克澄粉 140g wheat starch

一百八十克生粉 180g potato starch

六十克粟粉 60g corn starch

三百六十毫升清水 360ml water

十毫升菜油 10ml vegetable oil

四分一茶匙鹽 1/4tsp salt

餡料 Filling:

四十克浸腍的蝦米粒 40g rehydrated dried shrimps, diced

兩隻冬菇，切幼粒 2 shiitake mushrooms, diced

五十克菜脯粒 50g pickled radish, diced

一百八十克梅頭豬肉碎 180g pork, minced

二十克肥豬肉碎 20g pork fat, diced

二百五十克沙葛粒 250g jicama, diced

兩個紅蔥頭，切碎 2 shallots, sliced

五十克潮州花生 50g fried peanuts

一百克韭菜粒 100g chives, chopped

八十克芹菜粒 80g celery, chopped

三棵芫茜切幼粒 3 cilantro, chopped

一百二十毫升浸了冬菇的水 120ml water

醃豬肉 Pork Marinade:

兩茶匙生抽 2tsp soy sauce

半茶匙糖 1/2tsp sugar

半茶匙生粉 1/2tsp potato starch

少許麻油 sesame oil

少許胡椒粉 ground pepper

調味料 Condiments:

一湯匙蠔油 1tbsp oyster sauce

兩茶匙生抽 2tsp soy sauce

兩茶匙砂糖 2tsp sugar

半茶匙胡椒粉 1/2tsp ground pepper

半茶匙五香粉 1/2tsp five spice powder

一茶匙麻油 1tsp sesame oil

一湯匙生粉加一湯匙半清水 1tbsp potato starch in 1.5tbsp water

兩茶匙紹興酒 2tsp Shaoxing wine

還有以下視頻示范：

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（責任編輯：張信燕）