【新唐人北京時間2018年02月16日訊】冬天進補的枝竹羊腩煲，暖身滋補，最適合過年的時候吃了。港式的羊腩煲，是用羊扒做的，特別美味，和家人一起享受美食吧。

材料：

有骨羊腩扒 900 克

薑片 3 片

乾蔥頭 3 粒 (切片)

蒜頭 3 瓣 (去皮切片)

果皮 1 片 (浸軟去瓤)

檸檬葉 3 片

馬蹄粒 4-5 粒(去皮洗淨)

冬筍 1 隻 (切件)

冬菇 4 隻 (浸軟去莖)

炸枝竹

唐生菜

醬料：

油 2 湯匙 + 1 茶匙

南乳 1 湯匙

腐乳 2 磚

柱侯醬 1 湯匙

麵豉 1茶匙

米酒 1 湯匙

清水

做法:

1、準備一鍋滾水，用大火先將羊腩出水，煮約20分鐘，過冷河去泡，抹乾備用

2、準備鑊，用大火燒熱，放入油燒熱，加入薑片，乾蔥頭片及蒜片爆香，轉中火，放入羊腩兜勻

3、撈起羊腩，加1茶匙油，放入（醬料2至5）混勻爆香，再混回羊腩，澆入米酒略兜，然後加入清水至剛蓋沒羊腩

4、此時放進（材料5至10）蓋好煮至水滾，調至小火繼續炆約60–90分鐘熄火（不要開蓋）至羊腩腍身即可，可配以唐生菜佐膳

Lamb Stew with Bean Curd

Lamb chop with bones 900g

Ginger slices 3

Shallot 3 pcs(sliced)

Garlic 3 cloves (peeled and sliced)

Orange peel 1 pc ( soaked and cleaned)

Lemon leaves 3 pcs

Water chestnut 4 – 5 pcs(cleaned and peeled)

Canned bamboo shoot 1pc (slices)

Mushrooms 4 pcs( soaked and stemed)

Fried bean curd

Chinese lettuce

Sauce

Oil 2 tbsp + 1 tsp

Preserved red tofu curd 1 tbsp

Preserved tofu curd 2 pcs

Chu hou sauce 1 tbsp

Bean Paste 1 tsp

Rice wine 1 tbsp

Water

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（責任編輯：張信燕）