【新唐人北京時間2018年02月16日訊】賀年煎堆是香港人喜歡的傳統新年美食，寓意煎堆圓碌碌，金銀堆滿屋。簡單易做，適合全家人圍在一起動手製作，快試試吧。

由香港人教大家：

材料：

(16個迷你煎堆)

糯米粉 200g

糖 40g

泡打粉 2g

暖水 150ml

芝麻 適量

做法：

1 首先將糖加入暖水，變成糖水

2 將糯米粉及泡打粉攪拌均勻，過篩

3 分三次加入糖水後搓成耳珠般軟度的粉糰

4 搓好後分成16等份，沾上水

5 沾上芝麻，輕輕壓一壓，避免芝麻掉下

6 開中火煮熱油，待筷子冒出氣泡時轉小火後放入煎堆

7 不時攪拌，令煎堆表面均勻地接觸炸油以及保持圓碌碌的形狀

8 待煎堆脹大一倍後，用鑊鏟按壓，讓煎堆脹得更大及變成空心

9 炸至金黃色，拿起吸油，即成

記得用細火慢慢炸煎堆，以及不時攪拌同按壓。

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（責任編輯：張信燕）