【新唐人北京時間2018年02月07日訊】今天介紹這道港式家常菜冬菇金針雲耳蒸雞，做法超簡單。用半隻冰鮮雞，先教大家怎樣切雞，先切雞腳，接著去掉雞屁股和周圍脂肪，然後切雞脖子，然後將雞分一半。

由港人教大家這道菜，有粵語和中文字幕，還有以下視頻教學哦：

材料：

1. 雞0.5隻

2. 冬菇 8隻

3. 金針 適量

4. 雲耳 適量

5. 薑絲 適量

6. 蠔油 3湯匙

7. 生抽 1湯匙

8. 生粉1.5茶匙

10. 白沙糖1茶匙

11. 麻油 0.5茶匙

醃料：

1. 蠔油 3湯匙

2. 生抽 1湯匙

3. 生粉1.5茶匙

4. 白沙糖1茶匙

5. 麻油 0.5茶匙

步驟：

1. 浸冬菇4-6小時至腍身。切去冬菇蒂。斜切一開三或四。備用。

2. 將雞斬件，放入醃料，醃三十分鐘。

3. 浸金針半小時至腍身。切去兩邊頂端。打結後備用。

4. 浸雲耳半小時至腍身。切去頂部。備用。

5. 將所有材料撈勻，鋪上薑絲，隔水大火蒸12分鐘。

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（責任編輯：張信燕）