【新唐人北京時間2017年12月15日訊】糖醋料理最主要的是配醬料，完美糖醋醬比例是糖：白醋：水：番茄醬 1：1：1：1。選購豬小里肌肉，醬汁要煮勻再放入里肌肉，能保持外皮酥脆。

材料：

豬小里肌肉 500公克

紅甜椒片 80公克

青椒片 60公克

黃甜椒片 80公克

醃料：

A

米酒 1大匙

蛋液 1顆

鹽 1/2小匙

B

太白粉 適量

調味料：

白醋 1杯

水 1杯

糖 1杯

番茄醬 1杯

作法：

1. 調味料混合成糖醋醬。

2. 小里肌肉加入醃料A，加入2大匙太白粉抓至濃稠，

3. 另外準備一盤太白粉放入小里肌肉沾勻。

4. 熱鍋，倒入500㏄的油，放入小里肌肉炸約5分鐘，取出瀝油。

5. 另熱一個鍋，倒入少許油，放入紅黃甜椒、青椒炒一下，放入200㏄的糖醋醬，煮至滾沸，加入太白粉水勾芡。

6. 放入炸好的小里肌肉拌勻即可。

（責任編輯：張信燕）