【新唐人北京時間2017年09月20日訊】常說多吃水果好，但是也不能只吃水果，很多人認為蔬果本一家，只吃水果不吃蔬菜也可以。其實這種想法是大錯特錯！水果是絕對不能取代蔬菜的營養價值的。

1. 蔬菜的粗纖維可以促進腸胃蠕動。

2. 鞏固牙齒，蔬菜比水果更能鍛鍊咀嚼功能。所以大家還是要多吃蔬菜喔！

3. 營養價值不同：

菠菜和橘子比，菠菜維生素 B2 就比橘子高了四倍。

4. 蔬菜能更有效促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪。

單吃動物蛋白，人體吸收率約 70%；蔬菜加動物蛋白，吸收率就飆高到90%。

另外，如果是有胃部疾病的人，或本身對寒性食物、偏酸食物較為敏感，空腹吃水果可能會造成胃部不適。

部分水果的確會刺激胃酸分泌或造成胃部不適，像是橘子、柳丁、葡萄柚、白柚、蕃茄、柿子或芭樂等，因此有胃酸逆流問題或是胃黏膜比較薄、胃部有潰瘍疾病的人，就有必要避免空腹吃水果。

不過，若是飯後血糖高的糖尿病患者，特別是飯後血糖值高於180mg/dl 的人，還有想要瘦身者，就不宜在飯後馬上吃水果。

因為水果屬單醣類食物，而且很多水果的甜度很高，屬於血糖生成指數較高的食物，若是空腹吃水果，很容易使血糖上升，刺激胰島素的分泌，並不利於瘦身。

水果是極易被吸收，並不需要在胃內停留的食物，如果在餐後才吃，在胃中停留的時間過長，反而容易造成腹脹、腹瀉或便秘等症，導致消化功能紊亂。因此，水果比較適合在餐與餐之間，被當成點心吃。

而選項則建議多選擇甜度低的水果，如蕃茄、芭樂、蘋果等，以便穩定血糖，也可取代高熱量的零食，避免吃入過多的食物。

坦白說，不是每種方式都完美無缺、適合每個人，因為人類的身體並不是精密的機械，若以百分之百制式化的方式攝取食物，反而會讓身體的健康狀態失衡。

進食順序的規則，只需要在有辦法遵守的狀況下執行，要是沒辦法配合的話，就按照平時的方式進食即可，這樣的隨興方式反而對人體健康有益。

只要記得稍稍調整進食順序，體重就會慢慢下降；在允許的狀態下，吃東西按照正確順序，你也能瘦得健康。

總結前面所述，正常的進食順序應該為：先喝湯、再吃蔬菜、高蛋白質食物、米飯（碳水化合物），水果則因人而異，但較適合在餐與餐之間。

（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）