【新唐人北京時間2017年08月18日訊】馬鈴薯是健康美食，既便宜而且做什麼都好吃，很多人上超市就會買一大袋放在家中，但有時候沒有辦法馬上吃完，就會不小心放到發芽。發芽的馬鈴薯對人體有毒，不能吃的。

發芽的馬鈴薯會產生一種叫做龍葵鹼的物質，吃下去輕微中毒就會嘴唇發麻，嚴重的則會造成心臟麻痺甚至死亡。

馬鈴薯發了芽只能丟掉了，實在令人覺得浪費及心痛。現在就教大家延緩馬鈴薯發芽的小祕訣，以後不用擔心會浪費食材囉！

1、將馬鈴薯洗淨蒸熟，之後可切小塊放置保鮮袋冷凍起來，煮的時候不須解凍直接煮即可，約可保存一個月。

2、將蘋果和馬鈴薯存放在一起。只要用透氣的布袋將馬鈴薯和蘋果裝在一起，放在陰涼、不潮濕的地方就可以了。存放的時候只要保存在同一個袋子即可，不需要密封，約可保存7天左右。

成熟的蘋果會釋放乙烯，乙烯會抑制馬鈴薯芽眼處的細胞産生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，馬鈴薯自然就不會發芽了。

很多人一次就很買很多的洋蔥或大蒜，但這兩種食材也是很容易發芽的食物，若是當發芽後表面變綠就是已經出現生物鹼，不宜再拿來食用。那麼應該如何保存呢？

用「竹製蒸籠」來保存是最好的選擇！蒸籠不僅可以阻隔光照，又因為竹製材質，所以通風良好，可以讓洋蔥、大蒜擺放的時間更長。

很多人每次料理都要加上一些蔥花，但一次放整支蔥的蔥花怕加太多，剩下的蔥花要放回冰箱又很麻煩。

可以在蔥剛買來時就先洗淨、切好，並裝在乾淨的「寶特瓶」裡，放入冰箱冷凍，需要使用的時候從冰箱拿出來，稍微搖動就可以輕鬆獲得需要的量，這樣就可以隨時取得新鮮的蔥花。

雖然胡蘿蔔不容易腐壞，但是要保持新鮮、水分多的狀態比較困難。因此，你可以在買來之後馬上將胡蘿蔔洗淨、削皮，並放到塑膠保鮮袋裡密封，再用鋁箔紙完全包覆後放入冰箱冷藏。這麼做可以在2週之內保持胡蘿蔔新鮮又美味，煮的時候也更輕鬆。

（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）