【新唐人2017年08月15日訊】說到奶酪，很多人就會想起瑞士和法國。不過，在俄羅斯阿迪格地區有一種奶酪，已經有幾千年的歷史。一起去看看。
記者奧薩娜：「阿迪格奶酪是俄羅斯阿迪格地區的代表性食物，由當地村民手工製作而成。」
在高加索山腳下的赫慈村，有一望無際的草原。當地奶牛吃的草中混合了香料，包括百里香和薄荷。這樣，從牛奶中提取原料再製作出的奶酪，口味清新獨特，可以與瑞士和意大利奶酪相媲美。
傳統的阿迪格奶酪已經有幾千年的歷史，製作方法非常簡單。將乳清加入煮沸的牛奶中，讓蛋白質分離，再將蛋白質轉移到另一個容器中，形成奶酪。
奶酪製作人Beslan Meremov：「這些是我們古老的傳統，我們所有人都會這種烹飪技術。俄羅斯人都知道阿迪格奶酪，我很自豪，阿迪格人家裡都有它。」
奶酪中98％的蛋白質都能被人體吸收，其營養價值比魚和肉都要高，最適合兒童、孕婦和病人。
Beslan的阿姨 Tamara：「阿迪格奶酪有益於孩子健康，是我們家的第一道菜，是一種良藥。」
阿迪格每年生產大約11.5萬噸奶酪，佔俄羅斯奶酪總產量的15%。
新唐人記者奧薩娜俄羅斯報導
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