【新唐人2017年04月20日訊】黑豆的營養價值遠遠大於其他豆類，同時黑豆發芽後（其他豆也是一樣），營養成分發生了不同程度的變化，維生素，蛋白質，膳食纖維呈上升趨勢，脂肪和碳水化合物呈下降趨勢，使營養狀態更趨於我們對食物營養的需求。

自己發的黑豆芽營養又健康，無論做湯還是炒，都是非常鮮美哦！來看cocomy.net報導：

自製黑豆芽的主料：

黑豆 (100g)

自製黑豆芽的做法步驟：

1、先將壞豆子和壓扁的豆子挑出，留用好豆。

2、再把黑豆沖洗乾淨，浸泡24小時，期間需要換2次。

3、將泡發好的黑豆倒入瀝水藍中碼平，並把多餘的水控掉。

4、選用一塊乾淨的棉布（洗碗布或紗布均可）打濕，擰半乾後覆蓋到黑豆表面，給豆子保持濕度。

5、籃子下面放個接水盆。

6、籃子上面再放一個大小合適的盆，並壓上個重物，放置避光處。

7、第二天就出小芽了。

8、每天早晚各澆一次水，澆完後記得要把水控一控。

9、四天後就長得高又壯了，可以收穫啦。

10、根須和豆皮一起吃更有營養哦！

黑豆芽屬於較難發芽的豆類，因此務必購買新鮮的有機黑豆，黑豆和黃豆都是蛋白質很高的豆類，因此特別容易腐敗，栽培時要特別注意。種子浸泡2-4小時後即可進行催芽，清洗時有一點泡沫是正常的，如果泡沫很多，就有可能是不發芽的豆子。

自己也試試吧，很有營養又好吃。

（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）