【新唐人2017年04月06日訊】下面這些長壽「第一菜」、「第一豆」、「第一果」、「第一湯」、「第一粥」、還有「第一肉」，有的真沒聽說過，但千萬別錯過！

長壽「第一菜」：黃豆芽

據網絡介紹，韓國漢南大學食品與營養系對63名百歲老人的飲食習慣進行調查後發現，他們的食譜具有驚人的相似點：一般都是米飯+大醬湯+蔬菜，其中蔬菜以荳芽為主。

專家分析，這是因為荳芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

推薦吃法：對很多人喜歡把荳芽燙熟涼拌吃的做法，但高溫是維生素的天敵，高溫過水是萬萬使不得的，最好焯一下就出鍋。

長壽「第一豆」：黃豆

黃豆享有「豆中之王」的美稱，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。

黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。

推薦吃法：大豆製成豆製品後，消化率能得到明顯提高，可以多喝豆漿、多吃豆腐。

長壽「第一肉」：墨魚

墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。

推薦吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可。

長壽「第一堅果」：花生

「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」，花生又叫落花生，因其能滋養補益，具有養生延年的功效，在民間被叫做長生果，也被譽為「素中之葷」。

專家指出，花生味甘性平，營養豐富，能降低膽固醇，預防和治療動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病。

推薦吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生容易消化吸收。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病。

長壽「第一雜糧」：紅薯

越來越多的研究試驗還證明了紅薯的保健功效很全面：預防膽固醇過高、輔助降血壓。據美國國家健康與營養調查，只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。而一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。

推薦吃法：生紅薯中的澱粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。另外，空腹吃紅薯，容易泛酸、燒心。

長壽第一「食物葯」：山藥

山藥不僅有「神仙之食」的美譽，還有「食物葯」的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。

推薦吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。

最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。

長壽「第一補」：枸杞

中醫認為，枸杞子味甘性平，有補腎滋陰、養肝明目、益氣等功效，還具有降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。

枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分，還有很好的藥用價值，對於幫助降血壓，降血糖，降血脂有很大好處。

推薦吃法：枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食。

長壽「第一湯」：海帶豆腐湯

海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。豆腐是營養學界公認的健康食品，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。兩者配合，其降血脂的效果會更好。

海帶豆腐湯的做法很簡單：

用蔥姜蒜爆香後放入海帶，加適量清水煮開，然後把切好的豆腐放入湯中，繼續煮5分鐘，再加鹽和少許香油出鍋即可。

長壽「第一粥」：燕麥小米粥

燕麥粥是有名的「長壽粥」，燕麥中水溶性膳食纖維豐富，有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。另外，燕麥中的很多營養素都比大米高，如蛋白質是大米2倍，鈣是大米10倍，鐵、鋅、硒等礦物質都是大米2∼3倍，特別適合老年人進補。

而小米中的色氨酸很高，色氨酸進入人體後可促進神經遞質5-羥色胺的分泌，這種物質有安神鎮靜、促進睡眠的作用。

材料：取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。

做法：燕麥片、小米、枸杞洗淨，放入冷水浸泡30分鐘。煮鍋中加入適量水，放入燕麥，大火煮沸後轉小火。煮15分鐘後，加入小米，攪勻，注意攪拌，煮熟後，加入適量枸杞，關火，燜10分鐘後可食。

（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）