【新唐人2017年03月31日訊】其實要想牛肉炒出來口感嫩，方法是很多的，據網友貼文介紹，首先要加淀粉，加花生油醃制，而且要不斷的按捏牛肉，讓牛肉的肉質變軟，這樣炒出來的牛肉，自然就是香嫩可口了。以下是具體操作方法：

炒牛肉食材：牛肉、蔥、姜、蒜、油、生抽、料酒、淀粉、水、鹽。

做法：

1、買回來的牛肉，切成3毫米左右的薄片。放入適量淀粉、生抽、料酒、姜粒，然後用手不斷的抓捏牛肉塊，同時加入少量的水。放了淀粉，是牛肉吃起來嫩的關鍵。

2、讓牛肉醃制10分鐘左右，接著加入適量的花生油，可以鎖住牛肉的水分。

3、起鍋，然後加入適量的油，放入蔥姜蒜爆香。

4、再把牛肉片倒入鍋中翻炒至變色，然後加上酸菜炒。

這樣炒出來的牛肉就不會又干又老啦！

還有下面一款清燉牛肉湯，也是網友推薦哦，快試試吧。

材料：牛腱心1顆，白羅蔔1條，香菜30公克

調味料：鹽少許，白胡椒粒5公克

做法：

1.牛腱心用熱開水清洗後切塊；白羅蔔去皮切大塊；香菜去葉留莖備用。

2.取一內鍋放入牛腱塊、白羅蔔塊、香菜莖，加些白胡椒粒、水。

3.將內鍋放入電鍋中，外鍋放3杯水（份量外），蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後加鹽即可。

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（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）