【新唐人2017年03月23日訊】古代中醫治病時很注重病人所吃的食物，有「藥食同源」的說法，認為食物與中藥都具有相同的特性，跟治病有密切的關聯，也是中醫的基礎理論之一。事實上「食療」是中國古老飲食文化的瑰寶。
中國古代的老中醫在長期實踐中，總結出許多對身體有滋補強壯作用的益壽療病方劑，散見於歷代典籍之中，為方便大家，來自「養生藥膳園地」的文章，精選了一些對各種疾病行之有效的藥膳食療，供讀者參考：
【當歸羊肉羹】
材料：當歸15克、黃蓍25克、党參25克、羊肉500克、薑、蔥、料酒、食鹽各適量。
功效：適用於血虛及病後氣血不足和各種貧血。
用法：將羊肉洗淨，把當歸、黃蓍、党參裝入紗布袋內扎好，放人鍋內，再加蔥、生薑、食鹽，料酒和適量的水，然後將鍋置武火上燒沸，再用文火煨爛即成。食用時，吃肉喝湯。
【蜜餞薑棗龍眼】
材料：龍眼肉250克、大棗250克、蜂蜜250克、薑汁適量。
功效：健脾益胃，滋補心血。適用於脾虛、血虧所出現的食慾不振，面色萎黃，心悸等症。
用法：將龍眼肉、大棗洗淨，放人鍋內，加水適量，首武火上燒沸，改用文火煮至七成熟時，加人荒汁和蜂蜜，拉勻，煮熟，起鍋，待冷後，裝人瓶內，封口即成。
【歸參炖田雞】
材料：當歸15克、党參15克、母雞一隻（約三斤）、蔥、生薑、料酒、食鹽各適量。
功效：補髓養血。適用於骨髓虛損、腰肢酸痛、血虛等症。
用法：將母雞宰殺後，去毛和內肚，洗淨，將當歸、党參放入雞腹內．再將雞放進砂鍋，加人蔥、生薑、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨炖，直至雞肉煨爛即成。
【地黃雞】
材料：生地黃250克、飴糖250克、烏雞一隻。
功效：補髓養血。治骨髓虛損、腰肢酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗及血虛等症。
用法：將烏難宰殺後，去毛及內腱，洗淨，地黃洗淨，切成寬半厘米，長二厘米條狀與飴塘拌勻．裝入雞腹內．將雞放入盆中。再將盆置於蒸米飯的蒸籠內，蒸熟即成。食用時不放鹽、醋，吃肉、喝湯。
【歸參山藥豬腰】
材料：當歸10克、党參10克，山藥10克、豬腰500克、醬油、薑絲、蒜末、香油、醋各適量。
功效：養血、益氣、補腎。適用於血損腎虧所致的心悸、氣短、腰酸捕、失眠、自汗等症。
用法：將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，將當歸、党參、山藥裝入紗布袋內，扎緊口，一同放入鍋內。然後在鍋內加水適量，清炖至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻後，切成薄片，放人盤子中。再將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻佐餐食。
【蔥炖豬蹄】
材料：蔥50克、豬蹄四個、食鹽適量。
功效：補血消腫。適用於血虛、四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
用法：將豬蹄拔去毛，洗淨，用刀劃口。將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火炖熬，直至熟爛即成。吃豬蹄喝湯，佐餐食用。
【落花生粥】
材料：落花生米45克（不去紅衣）、懷山藥30克，粳米100克，冰糖適量。
功效：益氣益血，健脾潤肺，通乳。適用於氣虛，血虛諸症以及產後乳汁不足者。
用法：分別將花生米及山藥搗碎，再與粳米拌和，同煮為粥，候熟，入冰糖調勻即可。當飯吃，吃飽。
【阿膠粥】
材料：阿膠15克、糯米100克。
功效：養血止血，滋陰潤肺，安胎。適用於血虛萎黃，眩暈心悸，虛勞咯血、吐血尿血、便血等多種血症。
用法：將阿膠搗碎，然後將糯米煮粥，候熟，人阿膠，稍煮，攪令用化即成。每日早晚餐溫熱服食。
【海參粥】
材料：海參適量，梗米100克。
功效：補腎益精、養血。適用於精血虧損、體質虛弱、性機能減退、遺精、小便頻數等症。
用法：先將海參浸透，剖洗乾淨，切片煮爛後，同米煮為稀粥。可隨意服食。
【人參粥】
材料：人參粉3克、粳米100克、冰糖適量。
功效：益元氣、補五臟。適用於老年體弱、五臟虛衰、勞傷虧損，食慾不振，性機能衰退等一切氣血津液不足的症症。忌在吃人參粥期間，不可吃蘿蔔和茶。身強體壯和陰虛火旺之人忌吃。
用法：將粳米淘淨後，與人參粉一同放入砂鍋內，加水適量。然後將鍋置武火上燒開，移文火上煎熬至熟。再將冰糖放入鍋中，加水適量，熬汁；將汁徐徐加入熟粥中，攪拌均勻即成。製作中忌鐵器和蘿蔔。宜秋冬季早晚空腹食用。
【參棗米飯】
材料：党參5克、大棗10個、糯米200克、白糖25克。
功效：健脾益氣，養胃。適用於體虛氣弱．乏力倦怠、心悸失眠、食慾不振，便溏浮腫等症。凡屬陰虛火旺及身體健壯者不宜服用。其他人以秋冬季節服用為佳。
用法：將党參、大棗加水適量泡發後，煎煮半小時，撈去党參、棗，湯備用；糯米洗淨，加水適量，放在大碗中蒸熟後扣在盤中，把棗擺在上面，再把湯液加白糖煎成粘汁，澆在棗飯上即成。每日早、晚餐根據個人食量服用。
【歸參鱔魚羹】
材料：當歸15克、党參15克、鱔漁500克、料酒、蔥、生薑、蒜、食鹽、醬油適量。
功效：補益氣血。適用於氣血不足，久病體弱、疲倦乏力、面黃肌瘦等症。
用法：將鱔魚剖脊背後，去骨，內臟等，切絲備用；將當歸、党參裝入紗布袋內扎口。將鱔魚絲放入鍋中，再放藥袋，料酒、蔥、蒜、醬油、食鹽、水各適量。先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煎熬一小時，撈出藥袋即成。可分餐食用，吃魚、喝湯。
【牛肉膠凍】
材料：牛肉1000克、黃酒250克。
功效：補氣益血，健脾安中。適用於氣血虛弱消瘦之人。
用法：將牛肉洗淨，切成小塊，放入鍋中，加水煎煮，每小時取肉汁一次，加水再煮，共取肉汁四次，合並肉汁，以文火繼續煎熬，至稠粘時為度，再加人黃酒，至稠粘時停火。然後將稠粘液倒人盆內冷藏。取牛肉膠凍吃。
【栗子粥】
材料：粟子粉30克、粳米或糯米100克。
功效：補腎強筋，健脾養胃。適用於老年腎虛、腰痛、無力、脾虛泄瀉。
用法：將栗子粉同梗米或糯煮粥。四季均可，供早晚餐食。
【甜漿粥】
材料：粳米150克、新鮮豆漿、冰糖適量。
功效：健脾養胃，潤肺補虛。適用於年老體虛、營養不良。亦可防治血管硬化、高血壓、冠心病。
用法：新鮮豆漿同粳米煮粥，粥成後，加入冰糖再煮沸即可。早晚餐溫熱食。
【豬腎粥】
材料：豬腎一對，人參未3克、梗米100克、薤白末10克、防風末10克、蔥白三莖。
功效：益胃健脾。用於老人氣弱、頭暈、耳聾等症。
用法：先將粳米煮粥，待粥將熟，將上述藥末放入豬腎中，再放入粥內，莫攪動，慢火久煮，下蔥白。空腹喝粥吃腎。
【薑桔椒魚羹】
材料：生薑30，桔皮10克、胡椒3克、鮮鯽魚一尾（250克）食鹽適量。
功效：溫胃散寒。適用於胃寒疼痛、虛弱無力，食慾不振，蛔蟲性腹痛等。
用法：將鮮鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨。將生薑切片，興桔皮、胡椒一起裝入紗布袋內，包扎好後，填人魚腹中，加水，用小火煨熟即成。除去腹中藥袋，加食鹽少許後吃。
【百合粥】
材料：百合30克、糯米50克、冰糖適量。
功效：潤肺止咳，寧心安神。適用於肺燥咳嗽，痰中帶血，熱病後期餘熱未清，神志恍惚，心神不定以及婦女更年期綜合症等。
用法：百合剝皮去鬚切碎與糯米同入鍋內，煮至米爛湯稠，加冰糖即成。作早晚餐或作點心，溫熱食。廿天為一療程。
【沙參粥】
材料：沙參15至30克、粳米100克、冰糖適量。
功效：潤肺、養胃、祛痰、止咳。適用於肺熱肺燥、乾咳少痰或肺氣不足，肺胃陰虛的久咳無痰。咽乾或熱病後津傷口渴。
用法：先煎沙參，去渣、取汁。加入粳米，米煮熟後加人冰糖，再稍者即成。早晚溫熱食，二十天為一療程。傷風感冒、咳嗽者不宜服。
【鹿膠粥】
材料：鹿膠10克、粳米50克。
功效：溫補肝腎，強筋壯骨，活血消腫。治肝腎陰虛、畏寒肢冷、陽痿、遺精、腰腳酸軟以及乳症初起等。
用法：先以粳米煮粥，快熱時，加入鹿膠，稍煮，使其爛化，調勻即成。空腹食之。
另外，來自「網路論壇」的【食療歌】也很受歡迎，不妨試試看：
【食療歌】之一
鹽醋防毒消炎好，韭菜補腎暖膝腰。
蘿蔔化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。
胡椒去寒又除濕，蔥辣薑湯治感冒。
大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。
梨子潤肺化痰好，健胃補腎食紅棗。
蕃茄補血美容顏，禽蛋益智營養高。
花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿。
【食療歌】之二
蜂蜜潤燥又益壽，瓜豆減肥有成效。
紫茄祛風通脈絡，蓮藕除煩解酒妙。
海帶含碘消淤結，香菇存酶腫瘤消。
利尿特靈玉米須，泥鰍消腫有顯效。
雞肉美味益五臟，慈姑解毒有成效。
芋艿化痰消鬱結，蘑菇能抑癌細胞。
豬蹄魚蝦增乳汁，蘆根消熱防乙腦。
柑橘消食又順氣，禽蛋增智又助思。
【食療歌】之三
番茄辣椒維 C高，蜂蜜性溫和百藥。
菠菜護臟含鐵質，常吃瓜子美容貌。
軟化血管多用醋，清血養心用蓬蒿。
收斂虛汗蒸山藥，多食芝麻抗衰老。
海帶含碘治水腫，豆芽不讓血脂高。
蘿蔔化痰除脹氣，綠豆消火有特效。
赤豆解毒醫癤瘡，冬瓜消腫又利尿。
【食療歌】之四
紅薯健胃強身腰，筋骨疼痛吃菱角。
強筋健骨吃板栗，荔枝補血品味高。
柿子清熱解毒素，山楂散瘀行滯好。
腹瀉痢疾吃石榴，乳腺癌食獼猴桃。
清心安神百合好，梨治咳嗽人人曉。
涼血解毒有孛薺，抗癌還要數褐藻。
美容抗衰吃黃瓜，西瓜生津利水尿。
眩暈目赤請菊花，腸風白痢桂花找。
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（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）