【新唐人2017年03月07日訊】上週末，本臺記者接獲觀眾的爆料視頻，聲稱買到了懷疑是塑料袋做的假紫菜，這個視頻，早已在網路上瘋傳，引起軒然大波。真相如何？來看本臺記者的採訪報導。

視頻中的一名男性聲稱，在法拉盛地區超市，購買了某品牌的紫菜，回家後泡水，發現紫菜泡開後透明有韌勁，質疑是塑料袋做成的假紫菜。收到視頻後，記者首先走訪了法拉盛多家知名華人超市，在貨架上，沒有找到視頻裡這個品牌的紫菜。不過，過程中，遇到很多民眾，都表示對食品安全的擔憂。

紐約法拉盛消費者：「那肯定很擔心了，特別是紫菜，原來在法拉盛這邊都很安全的，吃了沒有問題，那現在，據說在這邊發生跟中國一樣的問題，那真的非常地擔心，感覺到很驚恐。」

僅從視頻來看，並不能說明什麼問題。那麼，正常的紫菜，應該是什麼樣的呢？記者採訪了被譽為「廚神」的世界奧林匹克廚藝大賽冠軍詹煌君。

世界奧林匹克廚藝大賽冠軍名廚詹煌君：「在還沒有泡水之前呢，你隨便摘一下，它就會碎掉，而且會有一種很清脆的聲音。所以，如果是真的紫菜，（泡水後）拿起來用力拽一下啊，還不容易破的。（編註：紫菜的多醣物質遇水後，產生凝膠特性。）」

詹煌君認為，光看視頻，並不能確定什麼，但是至少可以斷定，視頻中的紫菜不是塑料袋做的。

世界奧林匹克廚藝大賽冠軍名廚詹煌君：「它是用什麼做的我就不知道了，但是，他說用垃圾袋塑膠袋做的，這個說法可能就不是很可靠的。」

有華人超市業者也表示，網路上傳播的視頻，早已經被闢謠過了。紫菜價格不高，沒有必要造假。她還向記者推薦，他們自家經常吃的品牌。

紐約法拉盛長江超市業主胡女士：「我的家就是用這種，這是很普遍用的，野生紫菜。自己家裡用得很放心，我們基本上用的都是這種，這個一泡就散開來，那個味道也好。」

記者用超市業主推薦的紫菜，和塑料袋分別泡入熱水5分鐘，試試它們的口感。

記者：「這個碗裡的紫菜，我們用溫水泡了5分鐘，我們來嚐一下它的口感是怎麼樣的？……嚼起來呢，有一點韌勁，但是是能夠嚼碎的，嚼起來還有一點響聲，脆脆的。這個碗裡的呢，是泡了5分鐘以後的塑料袋，其實，可想而知口感是什麼樣的，但是我們也來嚐試一下……根本嚼不動！」

記者做實驗，用火來燒的話，紫菜燒焦後，沒有異味，出現粉末，一抖就掉下來。塑料袋點火後，火勢蔓延快，著火的地方變形捲曲，塑料氣味非常濃而且刺鼻。

紫菜是一種藻類，富含膠類等多醣物質。根據中國科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒的介紹，紫菜的多醣物質遇水後，產生凝膠特性，凝膠特性的大小，與水溫有關。如果溫度高，凝膠結構變得鬆散，這就是平時大家在紫菜湯裡看到的樣子；如果水溫不夠高，就會出現紫菜不容易撕開具有韌勁的現象，並非是「塑料袋」的緣故。

新唐人電視陳曉天、唐誠紐約報導