「食·文化」視頻大賽參賽作品

之前吃過一次日本Pablo的半熟起士塔是朋友辛苦排回來的，對於它充滿奶香、滑嫩的口感念念不忘，最近看到大家紛紛貼出食記，讓我想吃的癮頭再度萌發。加拿大要盼到Pablo來開店，機會實在渺茫，買不到的絕望真的會讓煮婦置死地而後生，卯起來自己嘗試做。

Pablo好吃的兩個元素，酥脆塔皮＋滑嫩清爽的起士餡。以前有做過起士塔的經驗本來覺得應該不難，因為過程整體來說只有4個字「攪拌均勻」。但是因為Pablo起士塔的印象實在是太鮮明了，我開始執著要做個跟他們盡量相像，表面要呈現均勻的金黃色，切開那瞬間不能流滿地，而是中心要有點要流不流….為了這個標準，我這個禮拜每天都做，一切開來不對只好重來，每次的嘗試都累積了一些經驗值，一項項調整了內餡玉米粉的份量、烤溫、冷藏的時間，慢慢的一次次改進，一個一個的起士塔攻佔了我的冰箱每個角落，雖然味道都好吃，但是一直到最後的版本切開那瞬間（不瞞你說，我拿刀的手微微發抖），邊緣整體凝固，中心產生要流不流的成果，我才可以高興的大叫「終於征服你了！！」

參賽者：巧兒

Food Blogger | Ciao! Kitchen 巧兒灶咖

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新唐人電視臺舉辦的「食·文化」視頻大賽已進入火熱的投票階段，投票時間從美東時間2017年2月3日起，至2017年2月17日截止。投票期間每週都將抽出50名幸運兒，只要為你心目中喜愛的影片投出一票，就有機會贏得好禮！

來自不同國家地區，各具特色的美食影片就在「食·文化」視頻大賽！歡迎分享您喜歡的優質影片/文章！ 活動資訊請點 events.ntdtv.com