為什麽麻婆豆腐 前面要加「麻婆」呢？難道是 「麻辣阿婆」 發明的嗎？No No No 可沒那麼簡單！

這道經典、用料便宜的家常川菜，我們能經常吃到，但你一定不知道麻婆豆腐的故事！

清朝同治元年，成都有位名叫巧巧的美麗姑娘外貌出水芙蓉。不過 她臉上猶如撒上白麻子一般，但依舊瑕不掩瑜。

在她十七歲那一年，嫁給木材行的四掌櫃，他們非常恩愛但也引起了嫂嫂們的嫉妒，他們散播些流言蜚語，讓原本疼愛巧巧的婆婆開始對他很冷漠、甚至是責罵。

後來夫妻兩決定搬出婆家，四掌櫃每天早出晚歸的工作巧巧在家打針線，過著甜蜜的歲月，在第二年，巧巧的小姑過來投靠他們了姑嫂彼此有個伴，過的挺開心。

四掌櫃的工作很順利，他平常待人親切誠懇很多人為了感謝他，會送些小東西作為回報儘管他們再三推辭，但禮輕人意重收了之後，巧巧會就近買些羊肉和豆腐、燒上一盤作為回饋，但好景不常，這樣簡單幸福的生活，過了第十年，四掌櫃出海時，船隻翻覆，不幸喪命，從此幻滅了巧巧的人生美夢。

對古時候的兩位柔弱女子來說，養家活口是件很辛苦的事情，雖然他們做的一手好針線，但仍不足以過活。還好，以前接受四掌櫃幫助的人們 感念他以往的善待，他們自己帶些米菜貨到附近買些羊肉、豆腐 讓巧巧燒上一鍋 飽餐一頓。

大夥兒會故意留下一些飯菜，足夠姑嫂兩餐而有餘。就這樣巧巧練就了一首專燒豆腐的絕技，凡認得四掌櫃的人 都想嚐嚐她的手藝，雖然 當時社會風氣保守，婦女拋頭露面 難免遭人指責，但她倆意志堅定，天天燒豆腐，認真招呼生意，人們內心才慢慢從輕視轉變為敬重了，在大家口耳相傳之下，巧巧做的豆腐，傳遍川西一府十餘縣麻，是別人對巧巧美麗的懷念。

婆，是對她年高德劭的尊稱。這碗豆腐的背後，有數不盡的心酸與奮鬥、流不完的眼淚和汗水。麻婆豆腐就這樣成了四川出色的名菜。

（責任編輯：葉萍）