雞蛋是個寶，吃它營養高，水煮蛋看似平凡，但更是最能保留雞蛋的最高營養，雖然水煮蛋料理步驟非常簡單，只要水和蛋就能完成。但不得不說，每次都得花很多時間等水滾，等蛋熟，

一個不小心還會煮得太熟太硬呢！今天要跟大家介紹一個小方法，能讓你煮出超完美，熟度剛好的美味水煮蛋唷！

步驟1

首先，從冰箱取出雞蛋，用水洗淨，讓雞蛋放在室溫下幾分鐘。這時候，可以順便煮一鍋滾水。

第2步

接著拿出今天的神奇法寶 – 圖釘！

第3步

小心將圖釘慢慢戳入雞蛋的圓端部分。

第4步

其實，在雞蛋尾端戳個小洞，主要是為了讓雞蛋在受熱加溫時，空氣可以快速跑進去，如此一來，蛋殼便不會因為壓力上升太快而脹破爆裂。

第5步

之後在水中加入一匙鹽巴，水滾之後，放入雞蛋。

第6步

鹽巴的作用是為了蛋殼不慎破裂時，可以迅速凝固蛋白質，防止蛋液繼續流出來。

第7步

等到水再次滾後，轉成小火，蓋上鍋蓋，以慢火煮的方式讓蛋熟成。如果想吃軟一點的水​​煮蛋，就煮個6至7分鐘如果喜歡稍微硬一點的口感，就煮個8到10分鐘。

第8步

煮好後，將蛋丟入一碗冰水裡，讓水煮蛋冷卻。

第9步

之後，美味可愛的水煮蛋就大功告成了！

原來用圖釘刺個小洞，就是煮出完美水煮蛋的秘訣！

──轉自《美食菜譜網》

（責任編輯：李明心）