雞蛋，只吃蛋白不吃黃、只吃蛋黃不吃蛋白？吃雞蛋究竟對人體有多少好處？美國研究報告稱：雞蛋含豐富的蛋白質，還有11種人體所需必要脂肪酸中的其中的9種脂肪酸。如果缺乏這九種脂肪酸可能感到疲勞、脫髮、肌膚鬆弛、免疫力降低等癥狀。一起來盤點一下。

1、雞蛋能增強人體免疫力

雞蛋含硒，它能加強甲狀腺激素水平、強化免疫系統。所以一天吃一到兩顆蛋能夠增強人體抵抗力。

2、雞蛋補鈣

雞蛋是最好的維他命D，促進鈣的吸收離不開維他命D，這樣說來它幾乎要和曬太陽比高下了，當然曬太陽也是必須的。這類維他命能幫助鈣質的吸收，對於代謝、消化系統和心臟都有益處，同時對牙齒、骨骼、甲、髮等的生長都有好處。

3、雞蛋能防止老人痴呆症

雞蛋含有蛋碱，對於認知有幫助。所以，老人、小童每天都要吃。根據研究指出，若長期缺乏蛋碱攝入恐罹患阿茲海默症、痴呆症或者是認知失調等風險。

4、雞蛋讓人高興

它能夠降低壓力、紓解焦慮。雞蛋含有人體需要的胺基酸，它能夠調節血清素的釋放、使人放鬆、冷靜、改善心情，給人快樂的心境。

5、雞蛋補血

尤其是雞蛋黃，它是一道重要補血藥。對失血、貧血、陰血虧損、手術後虛損、產後、造血功能障礙等患者，是每日必食的補血藥。緊急情況，蛋黃兩枚兌紅糖水飲服。

6、雞蛋關乎皮膚、毛髮健康

雞蛋含有大量綜合維生素B、包括維他命B12、B2，直接作用肝臟、明目，營養皮膚和健康毛髮。根據研究綜合維他命B對於認知功能和神經功能都有益處。

7、雞蛋含好膽固醇

一顆蛋有200毫克的膽固醇，它的攝入降低了壞膽固醇（LDL）的含量，提升了好膽固醇（HDL）在體內的作用。

8、雞蛋含兩種抗氧化物

雞蛋含兩種抗氧化物，葉黃素、玉米黃素。這兩種能增強視力、保護眼睛。同時，它能夠降低白內障、黃斑病變的風險。

此外，雞蛋能給人飽足感、降低食慾和降低暴飲暴食的風險。根據研究，如果在早餐吃雞蛋，一天內將會消耗更少的熱量。因此，它也是減肥、又不失營養的健康食品。看來，蛋白、蛋黃都吃、營養均衡為最好。

──轉自《看中國》

責任編輯：李明心