我們平常喝白酒是否有這種感覺呢，才喝了一點點就感覺頭痛，頭暈，嗓子干辣，燒心等等，感覺此等，酒就一個字形容「烈」。如果有這種情況那麼消費者就要當心了，此等酒多是由酒精勾兌的劣質白酒。那麼我們如何來判斷我們所購買的白酒是否是酒精勾兌的呢？

優質白酒是用糧食釀造的，所以遇到鹼性物質會起化學反應，雖然這個方法比較麻煩，但是檢驗的真實率確實百分百。

我們需要鹼性物質，最好是需要用到氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以一兩一克燒鹼的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水中加熱十分鐘就行了。

如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色，如果是由酒精勾兌的劣質白酒完全不會變色。因為劣質的白酒是工業酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。

純糧酒與酒精勾兌的區別

真正的傳統固態法釀造的糧食酒應該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。

空杯法：將酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，辨別方法同上。

另外，酒精勾兌的酒加入自來水不失光，純高粱釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。

純高粱釀造的酒有通經絡、御風寒、行葯勢的作用。是炮製藥酒的基礎酒。

用純糧釀造的白酒都是健康酒

無奈科學技術的進步與人的道德品質背道而馳，為了降低生產成本，提高經營利潤，很多奸商無視產品對消費者的傷害，直接用酒精勾兌成白酒上市銷售，讓無數人的健康止於飲酒。更有甚者還用工業酒精來勾兌白酒，結果害死了無數無辜生命的同時，自己也賠上了小命。

誠然，政府用行政手段給了群眾一個很好的交代，但是，失去的生命豈能重來？而在不傷害性命只傷害健康的食用酒精勾兌的白酒，政府卻還沒有相關的法律法規，這讓無數奸商有了打法律擦邊球的機會，也讓無數酒友的健康受到了嚴重的威脅與挑戰。幸好，白酒專家們用自己的專業解決了真假白酒的辨別問題，他們結合多年的研究經驗和品酒只是，創造了看、聞、搓、喝的四大辨別技術，簡單實用、通俗易懂，下面就拿出來和大家分享。

糧食酒和酒精勾兌酒的辨別方法

看：純糧釀造的白酒看上去水晶透明，晃動時能明顯的看到掛杯現象；酒精勾兌的白酒都呈渾濁狀態，有的甚至有輕微的偏色，而且不會掛杯。

聞：純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。

搓：純糧釀造的白酒放在手上搓過以後，會完全侵入手裡面，聞起來很香，且留存時間比較長；過幾分種聞酒精揮發後，手上會有糧食的香味。酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，而且留存時間很斷，很快就沒有味道了或有一股酸臭味。

喝：純糧釀造的白酒入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，不會刺激大腦，因此醉酒之後蘇醒較快，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態；酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態。

當然了，再好的酒，喝多了也對身體無益，所以在這裡也奉勸大家：少喝酒、喝好酒，不要貪圖一時痛快，更不要貪圖便宜，否則將得不償失。

──轉自《生活妙招網》

責任編輯：李明心