【新唐人2016年01月03日訊】社區廣角鏡（430）台灣屏東縣年產醬油將近2500萬瓶。為了讓消費者能夠安心選購，屏東縣衛生局與屏東科技大學合作，從原料、食品添加物記錄制度落實，到重視產品的自主送驗，要從源頭把關，全面深入輔導。

市面上琳瑯滿目的醬油製品，你知道如何選擇嗎？

屏東縣縣政府衛生局檢驗科科長張菊香：「添加物的話，我們可以從這邊看像它這裡只有水、食鹽、非基因改造的黃豆、小麥、砂糖，所以它這個就沒有防腐劑，也沒有任何的甜味劑。」

醬油不僅是日常調味品，更是屏東一大重要產業，縣府希望透過與專業單位輔導管控縣內28家業者，要讓消費者吃得更安心。

屏東縣縣政府衛生局局長薛瑞元：「從原料的進來自取、釀造，還有產品的管理，庫存環境的衛生，最後是檢驗的部分，這部分是一條龍式的管理。」

醬油業者許祥盛：「我們和衛生局大家配合得很好，他們甚麼都幫我們輔導非常好，衛生方面我們原物料掌控得妥當，外面的商標要標明清楚」

不僅在生產上輔導，還要不定時的稽查，要讓不肖業者，無所遁形。

屏東縣縣政府衛生局檢驗科科長張菊香：「我們就是驗防腐劑、甜味劑，化製醬油的話，就有所謂的3-單氯丙二醇這些衛生標準的項目，我們驗到不合格有的話，也會請食品衛生科去裁罰，現在是從3萬到300萬。」

屏科大食安中心表示，輔導業者從源頭管控到自主送驗，改善製程與環境，並推動與在地農友配合，以生產履歷的方式，從產、製升級，出產兼具傳統、好味與安全的好醬油。

新唐人亞太電視葉子棻、李涓榕台灣屏東報導