【新唐人2015年12月30日訊】搶攻20億圍爐商機，量販業者搶攻年輕族群，推出熱騰騰的年菜送到家服務，還有受年輕人喜愛的川味料理，讓民眾在家輕鬆就能享受年菜。

名廚阿彰師：「再把醬汁給它淋上去，OK，這個媲美五星級的料理就完成。」

年菜解凍，透過隔水加熱或是電鍋蒸煮，名廚阿彰師示範簡單擺盤就能在家享受年菜，不過，光是年菜外帶的方式，已經無法滿足消費者，大賣場推出限量熱騰騰的年菜，幫民眾送到家。

量販店公關王佳慧：「覆熱方式其實不是很了解，他需要花費很多時間去準備這樣子的年菜，特別是針對年輕的族群，他特別有這樣子的需求。」

空廚業者代表林鑫男：「享用年菜的同時，家裏並沒有這麼大的容器，所以我們這次連容器的部分，我們都已經設想到了。塑膠的盤子，它是採用食品級的塑膠原料製成，耐熱到120度C。」

空廚業者代表林鑫男：「鱸鰻十全大補湯，那它採用的是這個，屏東野生放養的鱸鰻。」

主打年輕人市場，滿滿一鍋鱸鰻的十全大補湯，吃出食材原味，或是巴掌大油油亮亮的古早味封肉，年菜不再冷冰冰，愛買和臺中空廚合作，都能熱騰騰送到家，一樣是搶攻年輕族群，家樂福則推出川味料理，重慶火鍋雞、四川老鴨鍋等，超過百道年菜，鎖定年輕族群。

量販店公關王佳慧：「這樣子的一個新的服務，應該可以帶動年菜銷量3倍的成長，那整個過年檔期預計，應該有1到2成業績的成長。」

不受景氣影響，年菜商機上看20億，大潤發舉辦年菜百人宴，推出40道預購年菜讓民眾票選、試吃，各大賣場祭出優惠，讓民眾在家輕鬆過好年。

新唐人亞太電視盧天常、李晶晶台灣新北市報導