【新唐人2015年11月19日訊】【美食天堂】炒腰果雞丁的秘訣 | 美味家常料理食譜 |

在家裏怎麽炒出又嫩又滑又美味的腰果雞丁呢？今天我們就要揭開這個秘密！

配料：

8盎司雞胸肉丁

2盎司烤腰果

1個青椒，切塊

1個洋蔥，切塊

1棵蔥，切段

4湯匙油

醬：

1湯匙醬油

1/2 湯匙老抽

1湯匙玉米粉水（1/3茶匙玉米粉混合1湯匙水）

1湯匙油

雞醃製：

少許鹽

少許胡椒粉

少許糖

1/2蛋清

1湯匙玉米粉水（1/3茶匙玉米粉加1湯匙水）

2湯匙油

醃雞：在一個碗裡，加少許鹽，少許胡椒粉，少許糖，1/2個蛋清，1湯匙玉米粉水。 （蛋清和玉米粉水會把雞肉變得軟嫩）。再加入8盎司雞丁，攪拌約1分鐘。然後加入2湯­匙油，醃約10分鐘。

調醬料：在一個碗中，加入1湯匙醬油， 1/2湯匙老抽，1湯匙玉米粉水（玉米粉會把把滋變得濃稠），1湯匙油（油會讓菜看起­來更有光澤）。拌勻。

在熱的鍋，加2湯匙油，加入雞丁翻炒，直到熟。拿出來，放在一邊。

在同一個平底鍋，加入2湯匙油，1棵切碎的蔥，1個切塊的青椒，1個切塊的洋蔥，翻炒­約2分鐘。然後加入熟肉丁，2盎司烤腰果。然後倒入漿料，翻炒30秒。

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