【新唐人2015年10月04日訊】社區廣角鏡（417）許多人都喜歡法國大餐，那麼法國美食節這個全國性的慶典，就是了解法國飲食文化的好機會。美食節9月25號到27號一連舉辦三天，我們到巴黎市政府廣場上，專門為美食節搭建的臨時餐廳裡看一看。

9月26日，法國的田園之風吹進了巴黎市政府廣場上的臨時餐廳。這還是5年來美食節期間第一次在巴黎市政府廣場設宴，讓400多人可以免費品嚐法國美食。麵包、美酒加咖啡，還可以享受Mederic酒店管理學院學生的週到服務。

臨時餐廳的小廚房裏，主廚和學徒們快速準備著菜餚。前菜是具足田園風格，色彩斑斕的沙拉。

法國廚師 Sebastien Vanbeselaere：「沙拉里有芝麻菜、黃胡蘿蔔、紫胡蘿蔔、茴香根絲、紅蘿蔔絲，玻璃苣花，少許幹番茄，再加金色芝麻，最後還有甜菜。」

主盤是芹菜泥蘑菇配牛肉。

法國大廚Francois Mulette：「有芹菜泥、蘑菇、蘑菇甚錦、一顆糖漬小紅蘿蔔還有一塊螺旋式夾餡牛肉，陷裏有牛肝菌和幹番茄，還有牛肝菌調味汁。」

巴黎華人屠先生：「是我夫人在網上看到美食節的消息然後她就註冊了一下，只有100個名額，我們很幸運就拿到這個名額，品嚐過那個前餐了，那個前餐很有田園的風格，就是整個那個葉子、花、草、都是很原始的那個狀態，然後加了一點他們特製的調味汁之後，覺得嚐上去的感覺挺不錯的，他們做的確實很用心。剛才那個主持人也介紹，我們吃剩下的那些美食，他們都不會把它浪費掉，都會再循環，去製造那些天然氣和電力，我覺得這是非常好的活動。」

巴黎華人杜女生：「中國的東西我們主要吃佐料，調料，味道比較大，然後這邊的味道就是比較傾向於那些食材的原汁原味，所以還不錯我覺得 。」

當天的食材都是天然的本季節新鮮食材，吃剩的食物還會被回收、再循環，從新迴歸大地。

法國酒店、餐館、咖啡廳工會主席Didier Chenet：「目的是推廣法國美食。美食並不只是那些名廚，還是法國菜本身，使用法國本地食材製作傳統的法國菜 。」

法國美食節從2011年開始舉辦，目的是頌揚和慶祝所有與美食有關的行業，涉及農業、旅遊、教育、文化等諸多領域，美食對法國經濟的發展有著舉足輕重的作用。

美食節政府特派公署負責人Jean-Jacques Pinet：「今年我們在全法有1萬1千多個活動，從『大家一起下飯館』活動、到品嚐活動、宴會和野餐等，目的是讓儘可能多的人享用美食。「

新唐人記者亦凡、仁靜法國巴黎報導