原來水果除了生吃外，還可以烤著吃，例如橘子、香蕉、蘋果、梨子等。經烤過後的水果味道更佳，而且還能起到止咳潤肺，增強腸胃功能等作用。

水果含有豐富的維生素、膳食纖維、碳水化合物及多種礦物質等，對維持人體健康及預防慢性疾病有著積極的作用。不同種類的水果對人體各種機能起著不同的作用。此外，值得探討的是，一些水果除了生吃外，烤著吃也能更好地發揮其對維持健康的作用。

請看以下列舉的幾個例子：

烤香蕉

烤香蕉时要来回翻转，注意烤的时间不要太长，虽然蕉皮会变黑，但里边的果肉还是成型的。香蕉皮里有很多有益的营养，比如低聚糖，烤香蕉的好处在于，通过烤热香蕉的外皮，可以让皮里的营养更多进入到果肉里，这样吃含大量低聚糖的果肉，可促进肠道有益菌大量生长，并能增强排便能力，同时还有美容作用。

香蕉中主要的营养素不是维生素C，而是碳水化物、维生素A、钾和镁，这些营养素在高温下基本不受损失。冬季气候寒冷，烤制的水果更适合生理周期的女性食用。

烤橘子

橘子烤到热乎的时候，口感软软的，而且也很甜。烤橘子的过程中，橘皮中的成分可以渗透到橘子里面去，使得烤橘子的止咳作用更佳。

橘子的维生素C含量比较高，同时含有丰富的碳水化物和果酸，对维生素C有一定的保护作用。但是橘子不适合切开后烤，这样会导致汁液流失带出过多的营养素。

烤苹果

烤热的苹果有一定的止泻作用，适合肠胃功能较弱、腹泻的人吃。烤苹果时，注意来回翻转，不要烤得太烂就可以了。

苹果中含丰富的果胶和钾，对心血管疾病和高血压病人有很好的食疗作用。但是，严寒的冬季里，身体不是很好的人尽量少吃这些冰凉的水果。然而，烤制后的苹果性质相当来讲较为温和，问题不大。

烤梨

梨是性质偏寒凉的水果，冬天最好是热吃，可以润肺。梨跟橘子一样，属于“耐烤”食物。烤过的梨，外焦里脆，口感很不错。

梨的营养素中主要是碳水化物、钾、磷、钙、镁的含量以及视黄醇当量比较高，维生素C含量不是很高，只有每百克八毫克的量，所以我们主要是吸收别的营养元素，不要吃每种水果都想着要摄取其中的维C。冬天吃梨有很多方法，比如冰糖炖雪梨、川贝蜂蜜炖雪梨等，烤着吃也不失为一种新颖的方法，最好还是蒸烤或整烤，防止微量元素流失过多。

烤甘蔗

烤甘蔗的具体方法是，将甘蔗洗净剁成小段，放入到微波炉或者烤箱，带皮烤10分钟就可。如果是放在暖气片上，烤至温热就可以吃了。冬天吃些烤甘蔗，有很好的润喉护嗓的作用。

甘蔗中的钾是非常丰富的，可以达到每百克九十五毫克的含量，另外它的视黄醇当量、钙、镁和磷的含量也比较丰富。但是甘蔗的水份非常丰富，加热后会渗出过多的营养素，所以建议放在暖气片上烘烤。

来源：人气美食

（责任编辑：雨晴）