你絕對想不到，在加拿大，我們每天都在吃經過基因改造的食物。這是因為轉基因食品，並不要求特別註明。事實上，在加拿大很難找到不含轉基因成分的食品。

轉基因生物（GMO）是指在實驗室人工修改生物的基因物質，生產出一些自然界沒有的新品種。約20年前，現在屬於孟山都公司（Monsanto）的一家公司首先推出一種轉基因西紅柿，在美國市場獲准銷售，之後轉基因食物越來越多。

負責任技術研究所（IRT）列出的10種可能含有轉基因成分的日常食品包括：汽水，因含糖或高果糖玉米糖漿（HFCS），幾乎可肯定有轉基因成分；牛奶，因為奶牛的飼料主要是玉米；肉類，因牲口的主飼料是玉米；豆腐，因北美94%的黃豆經過轉基因；食用油，所用的蔬菜、油菜籽或棉籽，88%以上經過基因改造；然後還有早餐常吃的麥片（Cereals）、甜果汁、嬰兒食物（Baby Formula）、冷凍食物及罐裝湯。

爭議不斷

轉基因食品一直有爭議。5月23日，多倫多有過千人上街抗議改基因食品以及轉基因種子的主要生產商孟山都。當天世界各地有約600個同類的抗議活動。

科學家改造生物基因的目的是要使其在形狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。比如番茄不耐貯藏，基因改造後具有了抗衰老、抗軟化、耐貯藏的特性。玉米容易受鱗翅目昆蟲威脅，基因改造後的玉米不再怕鱗翅目昆蟲。

轉基因後的玉米可以防蟲，是通過將能殺蟲的Bt毒素的基因植入玉米的DNA中，使玉米本身具有了殺蟲能力。

美國環境保護署（EPA）稱，這些Bt毒素在消化過程中會分解，對人或哺乳動物沒影響。不過，義大利政府在2008年做的一項研究發現，Bt玉米激起了小鼠的免疫反應；孟山都自己做的Bt玉米的老鼠研究，也顯示毒性和免疫反應。

2011年在加拿大Sherbrooke醫院做的一項孕婦研究發現，93%的孕婦血液內及80%未出生的胎兒內含有Bt毒素。理論上，Bt毒素在人體血液中循環，可能會損壞其遇到的其他細胞，包括胎兒的腦細胞。

多倫多時事評論員李天明對《大紀元》說，關於轉基因食品的信息，公眾知道的不多。但是，「公眾對商業壟斷集團、對這種違反自然的農業生產方式的懷疑是合理的」，因為這「關係到每個人的健康，關係到下一代及地球的生態環境」。他說：「蟲子都不吃的食物，我們人類吃會有益嗎？」

商界影響力大

北美市場上的轉基因食品不需要標明。IRT執行總監史密斯（Jeffrey Smith）把這歸因於商業巨頭們的努力。史密斯對《大紀元》說，美國食品和藥物管理局（FDA）允許轉基因產品製造商自行決定他們的食品是否安全。也就是說，他們可以未經合適的安全研究，就把轉基因食品投放市場。

史密斯說，美國環境醫藥學院（AAEM）2009年曾對動物食用轉基因食物做過評估，發現一系列健康問題，包括不育、免疫失調、加速老化、與膽固醇合成有關的基因調節異常等等。他們的結論是：「轉基因食物與不良健康之間，有超過偶然的關係」。他們呼籲美國政府立即叫停轉基因食品；敦促醫生給所有患者開非轉基因飲食的處方。

多倫多時事評論員馮志強認為，人們有理由擔心轉基因食品，它對人類傳統的思維是一種挑戰。他對《大紀元》說，比如轉基因水稻，只有第一代產量高，所以每年農民都要去買種子。這樣的話，「生命的自然生產就不存在了」。

美國已經立法，禁止對人類做幹細胞的研究和試驗，這是道德層面的決定。他說：「生產力的發展在衝擊人類原來的生活方式。而原來生活方式的基礎，就是道德。」

民間主動選擇無轉基因食品

雖然北美政府不要求轉基因食品標明身分，但民間在行動。在http://www.nongmoshoppingguide.com上，列出了超過1,000種被非轉基因項目（Non-GMO project）確認為非基因改造的食品，並在包裝上打上標記。

史密斯說，消費者對轉基因食品的擔心，已大大增加市場對非轉基因食品的需求。美國2012年有非改基因標記的食品銷售，增長速度超過任何其他的健康和衛生產品。當年51%的美國人稱關注改基因食品對健康的影響；這比例在2013年升至61%。2013年3月，Whole Foods食品連鎖店總裁稱，有非改基因標記的食品，銷售增加15%至30%。

史密斯說，2014年，大公司如General Mills、Post Grape Nuts、Ben and Jerry』s、Margarines及Hershey』s Kisses等都先後宣布，他們開始出售或將出售非轉基因食品；今年Chipotle快餐連鎖店宣布非改基因化。Hain-Celestial稱，主流超市對非改基因食品的需求是「前所未有的高」。

他說，越來越多的美國和加拿大消費者追求非轉基因食品。「我預測，到2015年年底或2016年，一大批主流公司將宣布，他們已成為或將成為非轉基因食品商。」

今年初Pew Research的一個調查發現，科學家中，88%的人認為轉基因食品安全；一般公眾只有37%持同樣看法。

馮志強認為，科學通常是解決一個問題的同時，又產生了另一個問題。他說，可以說，「科學是盲目的」。人對世界的認識，就像是「瞎子摸象」，最多也只是說對了局部的東西。

「不要把科學當成是宗教去信仰。」李天明說，等科學確認轉基因的壞處時，「那時可能就晚了」。

——轉自《大紀元》

（責編：彥山）