「70後」豬蹄、「80後」雞翅……有的比一些年輕人年紀還大的「殭屍肉」通過走私入境，悄無聲息地出現在宵夜攤、餐廳。6月份，海關總署在國內14個省份統一組織開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動，成功打掉專業走私凍品犯罪團伙21個，初步估計全案涉及走私凍品貨值超過30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產品等10萬餘噸。

10萬餘噸！其中很多還是「殭屍肉」。相信看到這樣的數字，每個人都會感到深深的驚訝。然而，這些還只是6月份的一次專項行動中就揭開的黑幕，須警醒的是，這種瘋狂的黑心走私是否普遍存在？

從記者的調查和海關給出的信息顯示，走私凍肉已經形成了產業鏈，不論是在邊境「螞蟻搬家」式的運送貨物，還是在國內肆無忌憚地銷往各地，這些案件細節都揭示出，它已存在相當長的時間，並且規模龐大、範圍極廣。日常監管為何會被輕易擊穿？這是在震驚之後，我們必須發出的疑問。

如此大數量的凍品走私，從其在國外採購到最終成為「食品」進入國人口中，要經過層層關卡，本應有海關、食品藥品監管、工商等多個部門層層把關。

儘管此次執法部門成功打掉了21個走私團伙，但日常監管中的問題卻不容忽視。在食品安全監管的多個環節中，若能嚴格執法，走私凍品又怎會形成一條蔓延開來的產業鏈。食品安全領域的特大案件的頻頻出現，反映的正是日常監管的乏力。要知道在這些特大案件背後，已有為數眾多的公民遭受到了健康威脅。

面對「殭屍肉」入境，讓人想到了「洋垃圾」圍城，都同樣的是將國外不用的有毒「垃圾」非法運回國內加工，牟取利益。相似點還包括，監管都沒有拿出應有的態度，將這些「垃圾」有效拒之門外。而大量人員為了牟利加入到走私凍品的團伙之中，並且配合默契，則顯示出行業基本自律能力的消失。

食品安全需要法治，也需要良好的行業自律，從根源來看，執法的剛性是前提，執法不是常態，違法者不能受到嚴懲，那麼非法牟利的衝動就難以遏制，行業自律就無從談起——因為他們會以不擇手段快速生財為唯一目的，法律和職業道德不再被信仰。

在安全問題上，有效防範機制的建立才是最重要的。人們更希望看到，某種食品安全問題在露出端倪時，就能夠被執法者依法查處。從蘇丹紅、三聚氰胺、塑化劑，到「殭屍肉」，人們對其的關注會隨著時間流逝慢慢降溫，然而在這些驚人的食品安全事件背後，一些共性的問題沒有得到徹底解決，對食品安全的擔憂就會持續縈繞在人們心頭。

而食品安全事件的長期影響是無法估量的，如前幾天在一次會議上，農業部部長韓長賦坦言，2008年的嬰幼兒奶粉事件是我們永遠的心痛，「現在消費者紛紛直購、代購、網購進口奶粉，這是中國奶業人的恥辱」。

知恥而後勇。面對「殭屍肉」入境，是否有人感到深深的恥辱？

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