【新唐人2015年06月15日訊】根據美國農業部2013年的統計數據，美國97%的甜菜，93%的大豆，90%的棉花和90%作為動物飼料的玉米屬於轉基因作物。儘管監管部門已批准轉基因食品在市場上自由流通，很多人擔心自己和家人會有受到傷害的危險。大家都非常關心轉基因食品（Genetically modified，簡稱GM）是否安全，而且媒體關於這個話題的討論無時無刻都在進行之中，到底轉基因食品是安全的還是有害的？仁者見仁，智者見智，各方爭論不休。

事實上，想要絕對避免轉基因產品很難很難，因為我們吃的大多數食物都可能含有轉基因源（GMOs）。如果你住在歐洲，那麼避免轉基因食品是非常容易的，因為法律要求所有商品都必須標明是否含轉基因成分。但是在美國和加拿大，食品製造商並不強制需要標明他們的食品是轉基因或者非轉基因。作為消費者，我們在沒有知情權的情況下，如何鑒定轉基因食品呢？

小編在這裡告訴你一些鑒定轉基因食品的一些竅門。

1、了解最常用的轉基因產品

換句話說，以下這些產品你要小心了，有很大的可能他們都是經過轉基因改造的：

1）大豆：從土壤桿菌的菌株裡面提取基因，植入大豆，這樣改造過的大豆對除草劑的毒性有更強的抗藥性。

2）玉米：現在有兩種類型的轉基因玉米，一種是抗飛蛾和蝴蝶的幼蟲，一種是抗除草劑的，目前用這種玉米製成的玉米糖漿廣泛應用在北美大部分的食品之中。

3）油菜籽/菜籽油：通過基因添加或轉移，使作物更耐受除草劑。

4）甜菜：通過基因添加或轉移，使作物對孟山都的「農達除草劑」耐受力增強。

5）棉花：棉花我們又不吃，有什麼關係呢？殊不知，它味道平和，不會遮蓋食品的原味，同時遇熱不易起油煙，因此，棉籽油被廣泛使用在食品工業中，比如添加到色拉油、植物油、人造黃油中，或者用來生產沙拉醬、美乃滋或洋芋片等零食。

6）奶製品：為增加產奶量，奶牛有可能被注射經轉基因處理過的的荷爾蒙激素rBGH/rBST，大家可以猜得到，注射了這種激素的牛的健康會受到嚴重影響，不會活得很長的；也有的奶牛日常吃的飼料都是轉基因的穀物和乾草。

7）糖：在2012年，美國FDA批准的轉基因甜菜糖在市場上銷售，名為…「糖」，這樣一來，連市場上標明「純天然」（All Natural）的東西也不是那麼令人放心了。而且，如果你看到某些食品明確標明「蔗糖」字樣，那你吃到非轉基因天然蔗糖的可能性還會大一些。糖這東西幾乎用在所有的食品加工之中，你想完全不碰含有轉基因糖的食品嗎？希望渺茫。

8）木瓜：現在，77%的夏威夷木瓜是轉基因品種。這種轉基因木瓜植入了一個木瓜環斑病毒的基因，目的在於使木瓜對這種病毒產生抗性。消費者會因為食用這些木瓜而對某些抗生素產生抗藥性，使得抗生素失效。

9）西葫蘆：1994年美國批准抗病毒轉基因西葫蘆種植和食用，目前市場上有不少的轉基因西葫蘆，黃葫蘆。

10）玉米製品：不要隨便在路邊買玉米製品，盡量買那些標明了「有機」字樣的玉米，爆米花，薯片。

11）麵包等烘培食品：一般來說，烘培食品總會有一到多種轉基因配料在裡面，糖，玉米，大豆，麵粉，你知道其中有多少是轉基因的東西？普通消費者根本無法分辨。購買標註「有機」的麵包是一個辦法。再一個就是自己製作，雖說有點費勁兒，不過值得。

2、買標註「100%有機」(100% organic)的食品

美國和加拿大政府規定，如果某公司的產品直接經過轉基因處理或者間接飼餵轉基因飼料，那麼該產品不得標註「100%有機」字樣，你也會發現有機食品會比普通生產的同類產品價格更高，外觀也不盡相同。

這裡澄清一下：「有機」（organic）不等於「100%有機」(100% organic)，標註「有機」的食品，不代表它絕對不含轉基因源，事實上，產品中可能含有轉基因成分最多可高達30%。因此，一定要睜大眼睛，看清楚「100%有機」字樣。

3、在產品標籤上尋找一些值得信任的有機食品認證機構的標識

比如說QAI，Oregon Tilth，或者CCOF，相比之下，USDA有機認證非常不給力，如果一種產品僅僅通過了USDA有機認證，那麼它很可能不是「100%有機」的。

4、通過標籤號碼來識別

你注意到超市很多食品上面都貼有橢圓形的小標籤了嗎？一般來說是幾個數字組合，記住，貼那個東西可不是為了好看！那個小標籤叫PLU碼（Using Price Look-up Codes），用來標明產品的生產類型。

如果PLU碼是四位的號碼，那麼該食品是常規生產的（conventionally produced）。而這些「常規生產」的產品就是「非有機」產品，具體是不是轉基因，沒有說，你自己想去，因為北美不強制商家給他們的產品標明轉基因標誌。

如果PLU碼是以8開頭的五位號碼，那麼他就是確定的轉基因產品，但是沒貼這個碼的就不是轉基因產品了嗎？當然不對，因為轉基因PLU碼不是強制貼的。

如果PLU碼是以9開頭的五位號碼，那麼該產品就是有機（organic）產品。

例如：#4011是普通黃香蕉；#94011就是有機黃香蕉；#84011就是轉基因黃香蕉。

5、盡量購買那種100%青草餵養的牛所產的肉

如果你不喜歡轉基因產品，那就要挑選100%吃青草長大的牛，或牧場餵養的牛（有時也被稱為青草養成(grass-finished)或牧場養成(pasture-finished)）。

以上規則同樣也適用於羊肉。

那100%青草餵養就一定是非轉基因嗎？問得好，大部分情況應該是正確的，只有一種極小的可能，就是動物可能吃的是轉基因的苜蓿草，不過這種情況在北美本地所產的肉中很罕見。

非反芻動物比如豬，以及雞鴨那樣的家禽，這類動物不可能是100%吃青草的，所以要找「100%有機」的肉才行。

6、盡量選擇那些標註「非轉基因」（non-GM或 GMO-free）的產品

曾經有一段時間，市場上很難找到有這樣標識的產品，但是幸虧有了「Non-GMO Project」這樣一個組織，在他們的推動下，這樣的非轉基因標識越來越常見了。

7、在本地小農場購買農產品

不喜歡碰轉基因的朋友們可以去本地的農貿市場採購農產品，或者光顧當地社區的農場（CSA：Community Supported Agriculture）或者當地類似合作社的組織，在那裡購買產品並註冊訂閱他們的信息，這樣您不僅能夠避免轉基因，而且還能買到便宜實惠的農產品。物美價廉，何樂而不為呢？

8、盡量購買完整食材

買完整食材，然後自己親自料理。現在很多人喜歡買那些Processed Food，就是那些裝在盒子里或者罐子里的東西，比如罐頭食品，封裝快餐，方便麵等等。的確，你也許會抱怨費事，但是想一想，您犧牲的是方便，但收穫的是省錢、健康和自己動手帶來的快樂體驗。

9、自己種菜

這個相信很多人都已經開始做了，在自己家後院開一片耕地，自己知道自己用的什麼種子，用的什麼肥料，不僅隨時吃到健康新鮮的蔬果，而且可以享受到辛勤稼穡的快樂。

小貼士：

1）不要聽信「天然」或者「純天然」這類宣傳，這只不過是聰明的營銷手段了，研究表明，消費者對「天然」這個詞的喜愛程度要比「有機」這個詞來得多得多，因為很多人覺得「天然」就代表「有機」，其實壓根不是那麼回事兒！任何產品都可以說自己的產品是「天然」「純凈」「原生態」而不用負什麼法律責任。

2）去餐館吃飯的時候，你要是問廚師或者服務生哪些食物是轉基因的，他們大概也說不上來。倒不是故意隱瞞，他們可能是真的不知道。因此比較聰明的法子就是問他們用什麼油烹調食品，無外乎四種：玉米油，大豆油，油菜籽油或棉籽油。當然，你要是覺得以上幾種油都不保險，你可以要求廚師用黃油來烹調，雖說煉製黃油的牛奶也有可能是來自於吃轉基因玉米飼料長大的牛，但那畢竟是二手轉基因產品，感覺上可能稍微好一些。

3）QCS是另一種有機認證機構

4）廠家如果標註其產品是「非轉基因」，只是說該產品的處理技術採用非轉基因的方法，並不代表該產品就一定是健康的。很多人誤認為非轉基因就是優質健康的，這也是誤解。

5）如果你在後院親自種植果蔬，請注意您所使用的種子，確定這些種子是來自於那些獲得了「安全種子認證」(safe seed pledge)的企業。

（來源：一路楓景）

責任編輯：方方