【新唐人2015年06月07日訊】中國有著幾千年的歷史和民俗文化，不同時期有不同的行業，各行業都有形成了獨特、精湛的匠藝文化，但近幾十年，這些難以泯滅的美好記憶的老行業正在慢慢消失。以下是媒體列舉的27個老行業，希望它們能被傳承下去。
1、釘秤
做秤是個精細活兒。在這「斤斤計較」之間，做秤人付出了他的青春與汗水：精工細作，毫釐必究，只為了手藝人的那份承諾。年復一年，青絲變白髮，不變的是那份公道，在秤杆子上，也在人心上。
2、吹糖人
麵粉，刮子，竹簍，梳子，剪刀是捏麵人的基本行當，靈巧的手捏出了一輛五彩瘋癲的世界，這個神奇的記憶著我們帶回了美好的童年……
3、吹糖技術
融化成100°C高溫的麥芽糖，經吹糖藝人手口並用，五顏六色的糖料變成一個個栩栩如生的小動物。這是一個神奇的藝術，是一個古老的藝術，也是一個瀕臨失傳的民間工藝。為了這個五彩斑斕的世界，我們應該留住她，保護她……
4、銅匠
從水上的銅匠船，到走街竄巷的銅匠擔，修銅鎖，配銅把手，制銅酒壺等；這些業務始終不變，而改變的只是不斷精湛的技藝。錘敲、爐熔、銼平、雕刻、下鑽，人們見到了銅香爐和銅酒壺上的龍、鳳、壽星和神仙就這樣來到你的眼前。
5、絞臉
以前無論城鎮、鄉村，婦女很少到理髮店理髮，當時主要靠一些從事絞臉手藝的婦女為她們絞臉。一根細線、一雙巧手，靠手、口配合，為婦女絞去臉部的汗毛、污物等，使其臉部整潔、容光煥發！
6、銼刀、磨剪子
在老街深巷，「嚓、嚓、嚓……」一路「驚街」，一聲吆喝－－「磨剪子嘞，鏘，菜刀。」可忙壞了家庭主婦們，紛紛找出鈍刀，銹剪子，循聲而去……
7、爆米花
還記得那時候的爆米花嗎？一個老頭挑著擔子，一頭放著一顆葫蘆狀的「炮彈」，另一頭防著火爐和風箱，走街竄巷。時而，「砰」地一聲，將米變成白白的爆米花，那時候，他可是小朋友最愛歡迎的魔術師！
8、修鋼筆
曾經何時，擁有一支鋼筆是一種時尚和身份的象徵，更是一種知識的代表，使用和修理往往相伴而生，在商品尚不能達到如今的豐富之時，修鋼筆者對於使用者來說就是「裝備保障」。其價值就體現在：簡單的配件，只有他才能把「整」好鋼筆能像原先一般地流流下水。
9、麥秸編織工藝
麥秸民間工藝在蘇中里下河地區源遠流長，我們的先祖在長期的生產生活實踐中用麥秸編織草帽遮陽，編織草扇納涼，編織手提包，提籃及裝盛五穀的器皿作生活用品，成為我國早期文明發展象徵。興化先賢明朝宰相李春芳府中用麥秸製作的浮雕壁畫作品有《二龍搶珠》、《螳螂捕蟬》、《雄鷹展翅》、《喜鵲登梅》、《青獅白象》等自成體系，堪稱一絕。
10、納鞋匠
依著一雙巧手剪出的紙樣，蠟線在錐針的引導下，穿梭在鞋面與鞋底間，錐針以額為磨石，鞋身木托支撐定形，在千錘輕敲之後，一雙溶於納鞋匠手藝、智美的鞋在等待著主人的千里之行。
11、剃頭匠
藉助推子、刮刀、剪子、梳子等簡單工具，老師傅按照客人的要求，十指運動，左右配合，工具輪番上陣，上下兼顧，協作，半個小時後，由長變短，面目一新，耳鼻舒暢，精湛的手藝向人們訴說著，其實並不是萬事開「頭」難。
12、精修鐘錶
精修鐘錶的人心細如髮，心靜如水。放大鏡、酒精燈、鑷子，還有靈巧的手是他們的兵器，他們讓凝固的時間行走，而他們卻彷彿停留在時光之外，小作坊里凝固了他們的人生畫卷，見證了時間的遊走。
13、蒲編工藝
一把把散發著清香而又有彈性的蒲草，在匠人的手中來回穿梭……就在這樣簡單又有節奏的動作之後，一個個小巧玲瓏，精美絕倫而又實用的蒲包、蒲草籃子等展現在面前。
14、磚雕工藝
磚雕這門複雜、古老的手工藝，在匠人的勞作中，感覺更像一門藝術。鑽子、刨子、鋸子等在熟練的匠人手中好像大師的畫筆，演繹出複雜的深淺、空心的技藝，讓人物、花鳥、山水在磚上復活，有古典、質樸的美麗與優雅。
15、老扎匠
粗細不一的藤柳在扎匠粗礪而靈巧的手中來回穿梭，如樂手在調琴弦，就在這簡單又詩意的勞作中，一件件精巧、優美、實用的藤製品孕育而生，如同凝固的音樂。
16、油炸饊子
和面、發麵、搓條、油浸。將面搓捏成各種形狀，放入滾熱的油鍋中煎炸，炸成金黃、噴香、美味可口的饊子、麻花令人垂涎欲滴。
17、老銀匠
火熔是製作華彩金銀工藝品的傳統工藝的一道關鍵工序。藉助一個彎管，用嘴吹氣來控制火苗、溫度，「吹」向重點，充滿童趣的動作，卻是在千「吹」百練之後……
18、補鍋
「補鍋噢，補鍋噢……」聽到這樣的吆喝，彷彿回到了從前，誰家的鐵鍋壞了，拿出來；補鍋匠支起小火爐，拉起風箱，化上鐵水，將鐵鍋的小洞清理，手上托著一塊墊布，布上放些木屑，對著鍋的小洞，從背面把溶化的鐵水倒到小洞上，布棍一頂，片刻時間補好的鍋就能燒菜了！
19、打燒餅
黃橋燒餅全國聞名，可我們輿化自古就有打燒餅這個老行當。一張爐子，一個案報，「夫唱婦隨」，流水作業：香噴噴、油光光，有酥、有甜、有鹹的大燒餅，令人垂涎欲滴……
20、篾匠
一把簡單不過的篾刀，卻功夫了得－－砍、鋸、切、剖、拉、撬、編、織、削、磨，可都是技術活。編個篩子，精巧漂亮、方圓周正；織個涼席，光滑細膩，涼爽舒坦。篾匠用一雙巧手裝扮了我們綠色的生活。
21、鐵匠
「半間東倒西歪屋，一個千錘百鍊人」是舊時鐵匠師傅的真實寫照。一張鐵砧，幾桿鐵錘，幾把夾剪，風箱、火爐是打鐵人的基本家當，將鍛打的鐵塊，燒紅放在鐵砧上，大錘、小錘輪番對打，一件件杴、耙、鐮、犁、鏟、刀、叉、釘等生產生活所必需的工具、用具便打造出來了！
22、裝裱技藝
燦爛秀美的國畫是華夏三大國粹之一，世人皆贊。如果沒有裝裱，其神其骨都不能充分展現。看似簡單的畫頁裱底排刷來回、輕宛的上板，無不滲透出裝裱者藝術素養和美的追求。裝裱是國畫的支持，是幕後英雄，是「譯製片的配音演員」。
23、西江月
西江月號子，歷史淵源可追溯到隋煬帝年代，在公元610年左右，煬帝曾三下揚州看瓊花，都是乘龍舟順剛修築的立河而下，當時縴夫近萬人，在拉縴的過程中打號聲形成一種特色的音樂旋律，這便是最初的西江月號子。
24、木雕工藝
木雕的品種繁多，淺浮雕，深浮雕，婁雕，空雕。原本撲拙的木頭在工匠的手中有生命力。人物、花草、蟲魚在木頭上重生，成就了一幅幅格調高雅、寓意深刻的文人畫。
25、剪紙
26、剪花樣
這通常是女性的「專利」，紙張摺疊，剪刀蛇形。時剪頭小試，時剪尾大開，一朵朵精美的花產生了，享受的是眼睛，高興的心田。與剪紙最大區別是：剪花樣一般僅限與花，是為繡花提供榜樣。
27、刻章
將章胚打平，寫上字，固定在小小的夾床上，用刀刻。至於陰字陽字、隸書行書，全都按照客戶的要求，尖口刀和平口刀如何交替使用，全在於師傅指力的控制。在電腦刻字機已經面世多年，手工刻章就像日益稀少的珍稀動物一樣。鍵盤已使筆紙不再輝煌，即時有人會刻上幾刀，但有多少人能寫出各種字體，讓人信服的反字。