【新唐人2015年03月16日訊】近期，中國媒體記者卧底暗訪大陸超市之患怵目驚心，發現北京華聯超市換新簽賣舊肉，豬肉過期25天仍售賣。北京家樂福出售發臭肉品，雞肉壞掉後沖洗再賣。而北京沃爾瑪將變味肉絞餡賣，回收標準是變黑發臭。

超保質期25天仍換籤賣

《京華時報》3月16日報導，3月15日國際消費者權益日前夕，記者進入北京華聯小黃庄BHG精品超市(MarketPlace)鮮肉、冷凍肉品大區的肉類及海鮮分區進行5天暗訪，發現該區員工不僅每天翻新前一天未售出的，由超市包裝的托盤肉類或海鮮的標籤，甚至有員工將已過期25天由廠家密封包裝的肉品翻新。

翻新肉品標籤的包裝日期變成了當日，標籤上的保質期向後順延。主管還要求員工將「差肉」標籤換成其它低價品牌的標籤進行銷售。

記者對該超市如同「機械化」一般的翻新技術進行取證，3月7日早上7點50分，超市員工將一冷藏櫃檯內前一天未售出的荷美爾品牌五花肉、裡脊、通脊、精肋排、棒骨、腔骨及肝7品種共23盤托盤包裝豬肉肉品收到後廚操作台。

這些產品的標籤均寫明包裝日期是「2015.03.06」，在0到4℃的溫度下保質期至「2015.03.09」。該員工一次拿起碼好的3盤托盤肉撕掉保鮮膜和標籤放在台上，隨後重複同樣手法將其他托盤肉全部撕包撕標。

8點04分，該員工將撕包的托盤肉依次用包裝機包保鮮膜，用打標機稱重貼新標。8點08分，翻新肉品已全被擺回冷櫃。

記者還發現，超市員工翻包後上架銷售的豬肉全部超過了保質期限，其中一盒山黑豬五花肉拆包前，廠標上的包裝日期為2月5日保質期至2月10日，其本身已過保質期25天，但3月7日翻新後仍在售賣。

雞肉壞掉後沖洗再賣

「3·15」前夕，京華時報記者以應聘小時工為由，在3月5日至3月13日期間，進入位於東城區富貴園購物中心3層家樂福廣渠門店超市生鮮肉科卧底調查。

經過為期一周多的暗訪調查發現，每天早上6點多，該超市工作人員就會把頭一天沒賣出的凍烏雞、雞胗、豬肝等部分肉品食材取出，撕掉舊包裝，重新包上新的保鮮膜，最後再貼上當天的新標籤後進行出售。

此外，該超市還存在製作肉餡的食材不清洗、發臭的雞肉洗洗後再賣、超市管理有漏洞等問題。

記者暗訪中發現，撕包裝換標籤的人有超市內部員工，也有一些廠家的促銷員，他們往往都會選擇在每天早上6點多至上午8點完成，撕下來的舊包裝都會裝入垃圾桶，之後便運到1層的垃圾銷毀區，集中進行處理。等一切工作準備就緒後，8點整超市準時開門營業。

3月5日早上6點半左右，記者首次前往3層的冷鮮雞肉庫，和員工郭先生一起取貨。記者推開庫房大門後，一股臭味迎面撲來。「這麼大的臭味，什麼東西壞了？」記者問道。

郭先生表示「壞了都正常，不壞才不正常。」

9日上午9點左右，一名女促銷員把裝有半個托盤的「雞全腿」端到水池旁，用水管反覆沖洗後端到牛肉區的面板上，用刀切掉「雞全腿」邊緣顏色不好的部分，隨後重新擺放到櫃檯上。

這時，記者問站在一旁的另一促銷員，他回答說，「都粘了，壞了，洗洗再賣。」

回收標準是變黑發臭

新年前，記者進入沃爾瑪超市北京清河分店暗訪，對這裡的鮮肉及冷凍肉區肉類分區進行調查。

該分店員工每天凌晨6點開始，將前一天未售出的托盤包裝鮮凍肉重新包裝，後竟貼上當日的標籤放入貨架銷售。員工稱這麼做是因「客人要買新鮮肉，改了標籤就是當天的」，直到肉的顏色發黑或味道發臭才會將肉收回處理。

多名超市員工坦言「只要不被檢查發現就行了」。而在沃爾瑪公司員工的規定中，竟設置廣播暗碼，要求員工在暗碼播放時警惕和防範政府相關部門的檢查。

2月9日凌晨，一名廠家促銷員將昨日包裝未售出的牛肉切塊後直接放入操作間內的絞肉機，將牛肉絞成肉餡放入貨架銷售。促銷員稱：「這個聞起來有點味道了，做成肉餡賣了。」

記者詢問多名超市員工和廠家促銷員托盤肉什麼時候過保質期，什麼時候扔掉時。他們告訴記者，每天早晨拆包時要聞聞肉的味道和看看肉的顏色。「如果味道發臭了，顏色變黑了才可以收回」。

當記者詢問如何辨別每天重包的肉品是哪一天從冷凍室拿出來第一次包裝的，多名鮮凍肉區員工告訴記者不要管那麼多，「這個只要看顏色和聞味道就行了，都這麼分辨，別讓顧客看出來變質就行」。

在沃爾瑪「員工指南」24頁的「緊急情況處理」要求員工，當出現緊急情況時，店內將通過以下代碼進行廣播通知，聽到「黃色代碼」後每個員工都應當有所準備，警惕和防範政府部門檢查，防止被檢查到存在的問題。