2004年初北京西單地區某商場前，一個由２００多根筷子插在草坪、筷子上還懸挂著「鍾」的「豎筷插碗」雕塑，引來了北京民俗專家和北京市民的強烈批評，剛剛擺放一周自行拆除了。該商場的負責人介紹，由於設計者是年輕人，「不懂老理兒」，這才引來了不少中老年消費者的不滿。「豎筷插碗」是老北京奠祭死人的一種風俗，難怪這一雕塑受了批評。不過，對於這個風俗，除了「老北京」，相信很多人也不知道，民族傳統又是常識，為何竟然有很多人不知道呢？「常識」不為人知，折射出民俗文化的斷代之虞。何以至此，有歷史的原因，也有民俗教育缺乏的原因，再有我們沒有把「自己的」東西看得非常重要。
筷子大家再熟悉不過了，中國最古老最簡單的一種餐具，每天吃飯的傢伙什，一雙在手方便實用，除了湯以外，保您可以席捲全桌。用筷子吃飯，不僅很好地鍛煉了人的手眼協調能力，同時也很好地鍛煉了大腦的思維能力。
筷子有很多討口採的習俗，筷子是成雙成對的，結婚時作為定情之物，兩根筷子在一起，白頭到老，永不分離。筷子就有快生貴子，快快樂樂，五子登科。北方農村的新婚之夜，一定要在洞房地上扔幾雙筷子，為「快生貴子」圖個吉利之意；在新年除夕夜，許多家庭會在晚餐時擺放新筷子以祈求好運；十雙筷子在一起又有十全十美的意思。 筷子與好運是聯繫在一起的。
筷子在古代祭祖時的禁忌，不能把筷子頭朝上，而要朝下。筷子放碗上叫亡人，叫幾位亡人擺幾付碗筷，這時的筷子必須擺放在碗上右邊口沿上。因此，平時吃飯忌將筷子放在碗上。
筷子較常用的還有一根筷子容易折，十根捆筷硬如鐵，象徵著一種團體的力量。
人們除了將筷子作為餐具，對食物進行夾、叉、撕、斷、絞等基本用法外，在特定的情況下，筷子還可以替代和充當其它物品來使用。我國有的地方還有一種筷子舞。是在婚禮，或喜慶歡宴的時候表演的一種舞蹈。用筷子敲打手掌、肩部、腰部、腿部等處，擊打的同時肩部環繞聳動，腕部靈活翻繞，敲打聲輕脆，節奏鮮明，情緒熱烈。
在長期的生括實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：
筷子的擺放
1、在餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然後輕輕地放在每個人的餐桌前；距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌上。
2、筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上，更不能把筷子不能插在飯碗裡。
3、不能隨手把筷子擲在桌上 ，在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在筷子架上；
4、不能用筷子翻菜 ，在夾菜時，不能把筷子在菜盤裡揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防「筷子打架」。
5、不能用舌頭舔食筷子上的附著物，或用筷子去推動碗、盤和杯子。
6、 不能揮舞筷子 ，在說話時，不要把筷子當作刀具，在餐桌上亂舞；也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前和用筷子指點別人。
7、不要用筷子穿刺菜肴，不要將筷子 含在口中，不要讓菜湯滴下來，不要把筷子當牙籤，需要使用湯匙時，應先將筷子放下。
8、在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。
9、食餐需要使用其他餐具時，應先將筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。
10、筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。
如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了，但不收拾碗碟，表示「人不陪君筷陪君」。 這種橫筷的禮儀，我國古代就有。橫筷禮一般用於平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對長輩的尊敬，必須等長者先橫筷後才可跟著這麼做。
使用筷子的傳統禁忌：
1，忌三長兩短
用餐前或用餐 過程中將整把筷子長短不齊的放在餐桌上，做法是大不吉利的，它叫「三長兩短」。其意思是代表「死亡」。中國人過去認為人死以後是要裝進棺材的，在人裝進去以後，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前後兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。
2，忌仙人指路
拿筷子時食指伸出，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，在北京人眼裡叫「罵大街」。因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別人，像在指責別人帶有指責的意思。
3，忌品箸留聲
做法是把筷子的一端含在嘴裏，用嘴來回去嘬，像吸田螺一樣發出聲音。這種行為被視為是一種下賤的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。這種做法都會被認為是缺少家教，同樣不能允許。
4，忌擊盞敲盅
用餐時用筷子敲擊碗盤，發出聲響。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發出的聲響配上嘴裏的哀告，使行人注意並給與施捨。這種做法被視為極其下賤的事情，被他人所不齒。這種行為被看作是乞丐要飯。
還有一說與古代「蠱毒」傳說有關。相傳蠱是一種人工培養的毒蟲，人將百蟲放進壇裡，經過多年後打開看時，必定有一個蟲子把其它的蟲子都吃光，這個勝利者就叫「蠱」。 用蠱的粉末放在食物裡毒害他人時，就要在下毒時邊念咒語邊敲打碗盆，以便使蠱起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌諱。
5，忌執箸巡城
手裡拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤裡巡找，不知從哪裡下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無人極其令人反感。
6，忌迷箸刨墳
指用筷子不住地翻動菜肴，像盜墓刨墳一般，不允許。指手裡拿著筷子在菜盤裡不住的扒拉翻動菜肴，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。屬於缺乏教養的做法，令人生厭。
7，忌淚箸迷珠
是用筷子往自己盤子裡夾菜時，手裡不利落，將菜湯流落到其它菜裡或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。
8，忌顛倒乾坤
用餐時將筷子顛倒使用，好像飢不擇食，以至於都不顧臉面將筷子使倒，這種做法是被人看不起的。
9忌定海神針
在用餐時用一隻筷子去插盤子裡的菜，如同當眾對人伸出中指，被認為是對同桌用餐人的羞辱，這是不行的。
10，忌當眾上香
如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同於給死人上香一樣，屬大不敬。所以說，把筷子插在碗裡是決對不可以的，傳統是為死人上香時才這樣做的。
11，忌交叉十字
這一點往往不被人們所注意，在用餐時將筷子交叉放在桌上，在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學生寫錯作業，被老師在本上打叉子的性質一樣，不能被他人接受，也是對自己的不敬，因為古代只有在打官司畫押時才打叉這也就無疑是在否定自己。
12，忌落地驚神
「落地驚神」是指失手將筷子掉落在地上，也是嚴重失禮的一種表現。古人認為祖先們全部長眠在地下，筷子落地會驚動祖先，不應當受到打攪，筷子落地就等於驚動了地下的祖先，為大不孝，這種行為也是不被允許的。但這有破法，一但筷子落地，就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向，在地上畫十字。其方向為先東西後南北。意思是我不是東西，不該驚動祖先，然後再將起筷子，嘴裏同時說自己該死。
用筷子禁忌 – 淡靜如水 – 淡靜如水
禮儀辭海·筷子部
疑筷：忌舉筷不定，不知夾什麼好；
臟筷：忌用筷子在盤裡扒拉夾菜；
指筷：不能拿筷子指人；
搶筷：就是兩個人同時夾菜，結果筷子撞在一起；
刺筷：就是夾不起來就用筷子當*子，扎著夾；
橫筷：這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子；
吸筷：即使菜上有湯汁也不能嘬筷子；
淚筷：夾菜時不幹凈，菜上掛湯淋了一桌；
別筷：不能拿筷子當刀使用，撕扯肉類菜；
供筷：忌諱筷子插在飯菜上；
拉筷：正嚼著的東西不能拿筷子往外撕，或者當牙籤；
粘筷：筷子上還粘著東西時不能夾別的菜；
連筷：同一道菜不能連夾３次以上；
斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太遠，不要斜著伸筷夠菜。
分筷：擺筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時才這樣擺。