【新唐人2014年10月16日訊】上世紀華人移民紐約，為了生活便利而租住在一起，形成華埠。周邊的餐館，銀行等商鋪也是華人所有。近年，許多美國人發覺這裡的優勢，在華埠開店，請看記者承懿報導。

近年很多華人商家因經營不善而關門，但是這一區域非但沒有冷清，卻吸引了很多西人開店。

華埠共同發展機構行政總監陳作舟：「華人太容易放棄，一放棄就有人進來，不是變成空城，原來的巴士公司才關門，沒多久就開了一家店，你看生意好不好，人站在外邊等。」

迪威臣街與canel交口，人潮不那麼擁擠，算是鬧市區中難得的幽靜地帶。這裡藏著家沒有明顯招牌，店面窄小的西餐廳，如果不是門口排著許多等位的人，很容易就會忽略。小店有甚麼獨特之處吸引這麼顧客呢？

紐約居民朱莉亞：「這是我最喜歡的餐館。」

Soho區居民潘梅拉：「很難找到這麼高質量的健康食品，這裡提供健康美食很可口。」

店主自創的新美式風格輕食，以農場的的有機蔬果為食材，主打少放鹽，油和脂肪的健康美食。

Dimes店主伊麗莎•瓦格納：「我想大家叫它新美式風格，用與以往不同的配料做地道美食，借鑑世界各地烹飪方式，亞洲，摩洛哥，地中海風味。」

與其他提供健康美食的小店不同，店主重視食物色彩搭配，擺盤美觀象藝術品。

Dimes店主伊麗莎•瓦格納:「這是大麥飯，配有紫紅色捲心菜色拉，綠皮西葫蘆，小蘿蔔，榛子以及香蒜。」

除了美食可口，小店裝潢風格別具一格。

Soho區居民潘梅拉: 「太棒了，好像是希臘或者加州海灘，覺得放鬆，選用木質，很不錯。」

店主沒有把嬉皮風格的小店開在潮人聚集的soho區，卻選擇了華埠外圍。

Dimes店主伊麗莎•瓦格納：「不像別的區那樣擁擠，價格適中，附近住戶人很好，有安全感和家庭氛圍，很喜歡。」

小店人氣很旺，讓華埠更有活力。但下城發展機構行政總監擔憂，西人的遷入會促使華商流失。

華埠共同發展機構行政總監陳作舟: 「我們走的話有人會進來，也會經營會生存下去，這種情形下就是大本營會怎麼樣，華人保持聯繫和血線很重要。」

西人商家的湧入會給華埠帶來客源還是衝擊，華埠會有怎樣的變遷，成為很多海外華人關注的話題。

新唐人記者承懿、孫衛、韓瑞紐約採訪報導