【新唐人2014年9月24日訊】（新唐人記者姜曉文綜合報導）據科學研究發現，蔬果被視為是慢性病、癌症的天然解藥，多吃蔬果也能降低得癌症的機會。特別在炎熱的夏天，其更具有美顏、養生等功效。但你可知道，如果不注意吃法，會有害健康，有的甚至讓你中毒，乃至喪命。那麼有哪些蔬果要處理后再食用才能吃出健康並避免中毒呢？
一、野生苦杏仁
中醫認為，杏仁具有止咳潤肺作用；杏仁中富含的脂肪油，也能提高腸內內容物對黏膜潤滑的作用促進消化，含有豐富的營養價值，但是如果過量吃野生苦杏仁會出現中毒現象。
因為野生杏仁都有強烈的苦味。苦杏仁毒性來自於苦杏仁甙經水解后釋放出的氫氰酸，這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產生。所以若在野外發現杏仁，千萬不要直接吃，葯利用水煮或烘烤加工去除其毒性。
二、蘋果的籽
「一天一蘋果，醫生遠離我」蘋果已經被世界公認為是健康養生必備的水果，其富含的豐富膳食纖維，也被中醫視為平性的食物。
但蘋果的果核和種子都含有氰化物，可能造成細胞缺氧，嚴重時會致人死地。所以蘋果籽千萬不要吃，如果在榨汁時，也要記得把蘋果籽去除。
三、番茄的葉子
西紅柿（番茄）含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，在很多國家被熱捧。營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
但番茄植物的葉子和莖含一種叫「糖苷生物鹼」的化合物，這種化合物能引起極度神經緊張和胃不適，導致食用者中毒。
此外，青色西紅柿含有一種毒性物質叫龍葵素，食用這種未成熟的西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現噁心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。
四、大紅豆
想吃大紅豆，記得千萬要煮熟，必須確保它在滾水中烹煮至少10分鐘，若生吃恐誤食帶有毒素的「植物血凝素」。
五、馬鈴薯
大家都知道，發芽得土豆（馬鈴薯）有毒，不能食用。但你可知道，綠色的土豆具有更高的毒性？因為變成綠色的土豆皮中，龍葵鹼的含量很高，其毒性相當強，食用后的中毒癥狀一般為嘔吐、腹瀉和神經毒性，嚴重的甚至會導致心臟驟停。
馬鈴薯放太久會變綠色，這時代表馬鈴薯已產生「生物礆」，吃起來略顯苦味，且會引發過敏癥狀，嚴重可能導致死亡。
六、櫻桃
櫻桃吃法多元，無論是生吃、燒煮、烤熟、作成果醬或糖果都可以，甚至可以配某些酒吃。而且櫻桃極具營養價值，鐵、鎂、磷、鈣、鉀等礦物質含量較一般水果都要豐富。
儘管好處多多，但櫻桃是有毒的。如果你吃櫻桃的時候咬開櫻桃籽然後留在嘴裏沒吐出來，很可能就吞下了氫氰酸。一旦櫻桃籽被咀嚼或咬碎了，它會自動產生氫氰酸，引起過敏反應。
輕度中毒癥狀包括頭痛頭暈、意識錯亂和嘔吐。吞服大量的氫氰酸會導致呼吸困難、心臟跳動過快以及腎衰竭，最嚴重的會導致呼吸系統衰竭而死亡。
雖然上述蔬果需要一定的量，才有可能危害人體性命，但還是提醒各位朋友別忽略這些生活中的小細節唷！