【新唐人亞太台2014年9月16日訊】餿水油風暴重擊台灣食品業，目前已有上千家業者受害，損失高達50億台幣。不過，幾次食安危機都安然度過的義美和鼎泰豐，因為著重源頭採購把關，要在這次食安風暴中，逆勢成長。

義美董事長高志尚：「晚上吃飯的時候，每一個都問台灣發生甚麼事，我又是食品的，我又不能講說，我不知道，每一個人都問得很清楚。」

剛從菲律賓回台的義美董事長高志尚，和連鎖企業分享心得。高志尚透露，一些大企業太重視利潤數字，當採購價格過低不合理時，就應該警覺，就像為何「有業者自己做油，卻不用自家的油」就會引發質疑。

來到義美門市，這次落難的油、餅乾、冷凍蔥油餅，通通有賣，而且九成產品都是自製，從原料採購到加工過程，統統自己執行，自己把關。食安危機中，義美業績反倒增加了兩到三成。

民眾：「參觀過他的工廠，所以滿有信用的。」

另外，一家渡過食安風暴的業者，鼎泰豐，從油行起家，有自己的中央廚房，每年花200萬檢驗，不但在餿油事件全身而退，還積極展店增客源。

連鎖小籠包總經理室高專吳怡蓉：「像豬油我們是自己做的，因為楊(楊紀華)先生也常說源頭管理非常重要，所以我們也會有自己一些原料品質管控部分。」

西區百貨業，雖然選在非假日開幕，仍有不少觀光客前來，表示對台灣美食有信心。

日本觀光客：「我昨天看到新聞，非常地遺憾，我持續保持信心，對於台灣的食物，沒問題」

台灣遊客：「應該不會了啦，從今天開始了，都安全了。」

強冠餿水油風暴，GMP把關也出包，受害的上千家業者，出面道歉挽救商譽。現在，衛福部打算祭重罰，增加黑心業者的刑責，在完整配套出爐前，業者只能自行守護品牌。

新唐人亞太電視高健倫、盧天常、陳真台灣台北報導