【新唐人2014年06月28日訊】中國菜廚技大賽選手掠影－童雲彩

我叫小童來自浙江舟山， 從1996年學（廚），邊學邊做，做到至今，我們江浙菜稍微偏甜一點，無錫排骨（這道菜），燒燜大概50分到1個小時，主要是火要溫好，香油鱔湖，它要鱔湖，湖要打成一圈擋起來嗎，我們就是活的黃鱔拿過來，先把它燙一下，再把黃鱔把它骨去掉，再經過炒，薑蒜米爆香，(做菜)要像自己東西吃一樣乾淨，自己吃一定要乾淨，給人吃也要乾淨

東西像我自己做的菜，客人喜歡吃，就說明我榮幸。