【新唐人2014年06月15日訊】已經舉辦第四屆的新北市蛋黃酥節，今天（15日）下午在市民廣場登場，吸引眾多民眾前來排隊等試吃，現場相當熱鬧。

烘焙師傅熟練桿著麵團，包入豆沙與蛋黃餡料，精確掌握重量，再塗上蛋汁放進烤箱，黃澄油亮的蛋黃酥就出爐了。新北市連續4年舉辦蛋黃酥節，烘焙師傅比功力也比創意，像是這個造型特殊的蛋黃酥，裡頭的餡料加入咖啡與夏威夷豆，口感相當特別。

烘焙師傅張傳基：「裡面是咖啡餡加豆沙，還有裡面加有夏威夷火山豆，融合在一起再加入蛋黃，做起來的蛋黃酥我們稱它火山蛋黃酥，口味非常好不油不膩，有淡淡的咖啡的香氣，非常好吃。」

切開蛋黃酥，裡頭沒有蛋黃而是整顆梅子，烘焙師突發奇想，用梅子代替蛋黃餡料，熱量不超標，兼顧口感與健康。

烘焙師傅劉偉奇：「現在的蛋黃酥都是有蛋黃，那我們就研發一個比較清爽的口味，裡面的話有包烏梅，內餡是另外佐是佐牛奶餡，吃起來酸酸甜甜，女生們都還滿喜歡的。」

評審緊盯烘焙師製作過程，要選出優秀作品。現場也開放民眾加入試吃評比，民眾不畏炎熱，排隊也要吃到好吃的蛋黃酥。

民眾陳小姐：「感覺口感各方面都很棒，感覺做工非常的，就是可以吃到師傅用心。」

業者端出新產品，期盼獲得評審與民眾青睞，也打知名度。

新唐人亞太電視胡宗翰、劉姿吟 灣新北市報導