【新唐人2014年6月11日訊】南瓜除了可以入菜之外，還可以有很多的創意作品，苗栗造橋南瓜節，有一系列的活動，讓民眾DIY，創?屬於自己的作品，也更進一步認識南瓜。

一顆顆不同顏色、不同形狀的南瓜組成的隧道，許多民眾都停下腳步拍照，小朋友們也把自己看到的風景用畫筆記錄下來。

民眾：「就是想要讓孩子多接觸大自然的機會，然後從接觸大自然裡面透過畫畫的方式，可以學習多觀察多模仿，更了解整個南瓜的生態跟生長的環境。」

民眾：「帶他們出來畫畫，見見人群，這樣子比較不會怕生，(看到各式南瓜)小朋友都覺得很新奇，很獨特。」

小朋友：「(想要畫甚麼感覺？)，就是很多人在走南瓜隧道，(看到各式南瓜)很漂亮，很想吃。」

用工具刀細心的割出鋸齒形狀，再把南瓜籽掏出，創意呈現，南瓜變身裝置藝術。

民眾：「不太好雕，(要雕出甚麼造型？)，就雕萬聖節的面具吧！」

民眾：「很硬不太好雕，不要太過用力，不然可能會斜掉。」

南瓜粽、南瓜小炒、南瓜三明治，一道道南瓜創意料理，改變一般人對南瓜料理的印象和味覺，讓原本對南瓜害怕的大小朋友，都吃的開心。

民眾：「因為平常頂多就是鹹蛋的，跟蜜的、炸的這樣子，可是今天又有三明治、客家小炒，而且我覺得滿特別的是因為他有結合這邊的竹炭，所以他的米粉是黑的，他有幾樣所以我覺得還滿特別的。」

民眾：「以前我不喜歡吃南瓜，只有他喜歡吃，(今天吃了甚麼？)，全部都有裝，(哪個好吃？)，那個清燉排骨湯很好喝。」

民眾：「跟他們(小朋友)說有一場很好玩的活動，然後可以吃很多的美食，當他們知道是南瓜的時候，他們嚇壞了，結果當他們到現場的時候，他們發現好多(不同的南瓜)，有大的有小的，有好多好奇怪的他們好開心，然後來到這邊吃他們做的美食的時候，他們非常開心，竟然南瓜可以做出這麼美味的料理。」

出乎意料，南瓜料理多變化，還可以透過不同的創意想像，讓大小朋友們更認識南瓜，留下深刻印象。

新唐人亞太電視 賴弘鈞 林佳逸 台灣苗栗採訪報導