【新唐人2014年02月08日訊】社區廣角鏡（331）向您介紹一家最近成了美食界傳奇的餐館，有多傳奇呢？預約當然不必說，這麼說吧，您馬年訂桌，要到豬年才能輪到去這家餐廳用餐。是的，沒錯，要等五年﹗

您可能從來沒聽說過大廚Daemon Baehrel，他在紐約上州農村小鎮開了一家只有九張桌子的餐館，他在美食界可是大名鼎鼎。

Daemon Baehrel：「我是廚師和農夫Daemon Baehrel，我說農夫，因為在餐館裡完全是我一個人工作，我今天要帶您參觀『本地收穫』餐館（Native Harvest），不僅僅是我的廚藝，還有我的生活方式。」

這家開在地下室的餐館最近被授予美食界的最高榮譽–詹姆斯•比爾德獎（James Beard award ）。

Daemon Baehrel：「你可以看到，我給客人的食物都來自我的12英畝地，除非我選海鮮。『本地收穫』指的是這些食材的加工和創造過程。有時需要一兩年才能培養出一朵花或者一種油，來創造出我需要的菜式。」

聽起來真不可思議，Baehrel 使用的唯一外來食材是海鹽和海鮮，其他的食材都是自已種植或製作的。通過社交媒體口耳相傳和美食專家的鼎力推薦，Baehrel 的餐廳變得灼手可熱，現在如果你要訂餐，要等到五年以後才輪到你了。

在五個小時的就餐時間裏，Baehrel 會向客人介紹每道菜獨特的烹製過程，不帶酒水的基本價格是每人225到275美元。菜單每天都有變化，而且總是會增加一些獨特的食材。